Gỏi cuốn rau Việt Nam

Nguyên liệu

• 100g bánh tráng
• 50g bún
• 1 miếng ức gà
• 1 củ cà rốt thái sợi
• 1 quả dưa leo thái sợi
• 1 quả ớt chuông đỏ thái sợi
• Xà lách để ăn kèm
• Rau mùi để ăn kèm
• Bạc hà để ăn kèm
• 4 muỗng canh nước mắm
• 2 muỗng canh giấm gạo
• Nước cốt 1/2 quả chanh
• 1 quả ớt đỏ thái lát

Các bước

1. Nhúng bánh tráng theo hướng dẫn trên bao bì hoặc trong nước sôi 30 giây. Lấy ra và để nguội trên giấy bếp. Ngâm bún theo hướng dẫn trên bao bì, để ráo rồi cắt thành đoạn 2cm.
2. Đặt một bánh tráng lên thớt, xếp một ít bún, thịt gà, rau củ và lá rau thơm ở khoảng một phần ba bánh, chừa mép 1cm hai bên. Gấp hai bên vào trên nhân rồi cuộn theo chiều dọc thành hình điếu xì gà. Bảo quản trong tủ lạnh, phủ giấy bếp ẩm, tối đa 1 ngày.
3. Trộn đều nguyên liệu nước chấm và cho vào chén. Khi dọn, xếp gỏi cuốn ra đĩa cùng rau lá và rau thơm. Khi ăn, cuộn mỗi cuốn trong một lá xà lách với một nhánh rau thơm rồi chấm vào nước chấm.