Gà nướng BBQ tẩm gia vị hương khói

Nguyên liệu

• 2 tép tỏi
• Nước cốt và vỏ bào của một quả chanh vàng
• 2 muỗng canh bột cà ri
• Một nhúm ớt khô vụn
• 3 muỗng canh dầu ô liu
• 12 miếng đùi gà
• 1 bó hương thảo
• 1 bó hương thảo
• 1 bó cỏ xạ hương
• 1 bó cỏ xạ hương
• 2 lá nguyệt quế

Các bước

1. Làm nước ướp. Dùng chày cối giã dập tỏi với một chút muối. Thêm vỏ chanh bào và nước cốt chanh, hỗn hợp gia vị, ớt, dầu và thật nhiều tiêu đen xay. Trộn thành hỗn hợp sệt. Có thể làm bằng máy xay thực phẩm mini.
2. Trộn gà với nước ướp và để riêng trong lúc nhóm lò nướng BBQ. Khi lò đã nóng, xếp các bó thảo mộc lên vỉ và đặt gà lên trên, mặt da hướng lên. Đậy nắp nếu lò có nắp, và nướng gà trên lớp thảo mộc âm ỉ khói khoảng 10 phút đến khi thịt bắt đầu lên màu. Lật gà và nướng tiếp 20–30 phút, trở mặt khi cần, đến khi gà hơi cháy xém từ thảo mộc cháy và chín tới xương.