Rappie Pie
Ẩm thực: Canadian
Rappie Pie là một món thịt kiểu gia đình. Nguyên liệu và các bước nằm bên dưới, kèm ghi chú để nấu tại nhà.
Video
Nguyên liệu
- 2 thìa canh bơ
- 2 củ hành tây thái nhỏ
- khoảng 3,8 L nước dùng gà
- 1,5 kg ức gà
- 4 kg khoai tây
- 2 thìa canh muối
- 1 thìa canh tiêu đen
Các bước
- Làm nóng lò 200°C. Bôi mỡ khay 25×35×5 cm.
- Tan bơ trên lửa vừa; cho hành vào. Nấu khoảng 5 phút đến mềm trong. Hạ lửa và nấu thêm khoảng 40 phút đến rất mềm nâu đậm.
- Đun sôi nước dùng trong nồi lớn; cho ức gà vào, hạ lửa ninh khoảng 20 phút đến khi giữa không còn hồng. Tắt bếp. Gắp ức ra; giữ nước dùng.
- Ép khoai bằng máy ép; cho phần xác khô vào tô, bỏ nước. Trộn muối tiêu; thêm nước dùng đến độ đặc như yến mạch. Để riêng nước dùng còn lại.
- Phết nửa hỗn hợp khoai vào khay. Xếp ức lên trên; rắc hành caramel. Phủ hết khoai còn lại.
- Nướng khoảng 1 giờ đến vàng. Hâm nóng nước dùng và chan lên từng phần tùy thích.