Salad cá ngừ kiểu Nice

Nguyên liệu

• 450 g khoai tây
• 2 thìa canh dầu ô liu
• 4 quả trứng
• 1 thìa canh giấm rượu vang đỏ
• 2 thìa canh nụ bạch hoa
• 50 g dầu hướng dương
• ½ củ hành tím
• 100 g rau bina
• 400 g cá ngừ

Các bước

1. Làm nóng lò ở 200°C (180°C nếu có quạt). Trộn khoai tây với 2 thìa cà phê dầu, muối và tiêu. Trải lên khay nướng lớn và nướng 20 phút, đảo giữa chừng, đến khi giòn, vàng và chín đều.
2. Trong lúc đó, cho trứng vào nồi nhỏ có nước, đun sôi rồi nấu 8-10 phút tùy độ chín mong muốn. Thả vào tô nước lạnh vài phút cho nguội. Bóc vỏ rồi cắt đôi.
3. Trong tô salad lớn, đánh đều phần dầu còn lại, giấm rượu vang đỏ, nụ bạch hoa và cà chua cắt nhỏ. Nêm gia vị, cho hành, rau bina, cá ngừ và khoai tây vào rồi trộn nhẹ. Đặt trứng lên trên và dọn ngay.