Shawarma

Nguyên liệu

• 1 kg đùi gà
• 1 thìa canh bột ngò
• 1 thìa canh thì là Ai Cập
• 1 thìa canh bạch đậu khấu
• 1 thìa cà phê ớt cayenne
• 2 thìa cà phê ớt bột paprika
• 2 thìa canh nước cốt chanh vàng
• 3 thìa canh dầu ô liu
• 1 cốc sữa chua Hy Lạp
• 1 tép tỏi
• 1 thìa cà phê thì là Ai Cập
• Một chút nước cốt chanh vàng
• Xà lách thái sợi
• Cà chua thái lát
• 6 bánh mì pita

Các bước

1. Trộn các nguyên liệu ướp trong một túi zip lớn (hoặc tô).
2. Cho gà vào và dùng tay đảm bảo mọi miếng đều thấm gia vị. Nếu dùng túi zip, tiện nhất là kéo kín túi rồi bóp nhẹ để gia vị phủ đều từng miếng gà.
3. Ướp qua đêm hoặc tối đa 24 giờ.
4. Trộn các nguyên liệu sốt sữa chua trong một cái bát. Đậy lại và để tủ lạnh cho đến khi dùng (để được 3 ngày trong tủ lạnh).
5. Làm nóng vỉ nướng/lò BBQ (hoặc chảo lớn đáy dày trên bếp) ở lửa vừa lớn. Không cần phết dầu vì nước ướp đã có dầu và đùi gà cũng có mỡ. Nhưng nếu lo lắng thì cứ phết dầu lên vỉ. (Xem ghi chú về cách nướng lò)
6. Đặt gà lên vỉ và nướng mặt đầu 4 đến 5 phút cho đến khi xém đẹp, rồi lật và nướng mặt còn lại 3 đến 4 phút (mặt thứ hai nhanh chín hơn).
7. Gắp gà ra khỏi vỉ và phủ hờ giấy bạc. Để nghỉ 5 phút.
8. CÁCH DỌN
9. Thái gà và xếp lên đĩa lớn cùng bánh mì dẹt, salad và sốt sữa chua.
10. Để làm cuốn, lấy một miếng bánh mì dẹt và phết sốt sữa chua. Cho lên trên một ít xà lách, cà chua và gà shawarma. Cuộn lại và thưởng thức!