Tajine gà với cà rốt và khoai lang

Nguyên liệu

• 2 củ hành tây thái lát
• 2 cây cần tây thái lát
• 1/2 túi rau mùi
• 1/2 túi mùi tây
• 1/2 muỗng cà phê nghệ
• 1/2 muỗng cà phê thì là Ai Cập xay
• 1/2 muỗng cà phê ớt bột paprika
• 1/4 muỗng cà phê gừng bột
• 1/4 muỗng cà phê ớt cayenne
• Muối vừa ăn
• Tiêu đen vừa ăn
• 4 má đùi gà
• Một ít dầu ô liu
• 1/4 cốc nho khô
• 1 cốc nước dùng gà
• 1 củ khoai lang lớn
• 3 củ cà rốt thái mỏng
• 1/4 cốc mận khô

Các bước

1. Cho hành, cần tây, rau mùi và mùi tây vào nồi lớn. Cho nghệ, thì là, paprika, gừng, ớt cayenne, muối và tiêu vào đảo đều. Xếp đùi gà lên trên và rưới dầu ô liu. Đậy nắp, hầm lửa nhỏ đến khi gà mềm, khoảng 40 phút.
2. Cho nho khô vào bát nhỏ, đổ nước nóng ngập và ngâm 10 phút. Để ráo.
3. Làm nóng lò ở 400°F (200°C).
4. Chuyển hỗn hợp gà vào nồi tajine hoặc khay nướng chịu nhiệt. Thêm khoai lang và cà rốt. Đậy nắp hoặc bọc giấy bạc.
5. Nướng đến khi khoai lang mềm, khoảng 40 phút. Cho nho khô và mận khô vào. Tiếp tục nướng có đậy nắp đến khi nóng đều, khoảng 10 phút.