Thịt heo kho caramen kiểu Việt

Nguyên liệu

• 1 ½ muỗng canh dầu đậu phộng
• 500g thịt vai heo cắt lát
• 2 củ hẹ tây băm
• 1 muỗng canh gừng bột
• 1 quả ớt đỏ băm
• 75g đường nâu
• 1 muỗng canh nước mắm
• 2 muỗng cà phê tương ớt
• 4 cây hành lá
• Cơm trắng
• Cải thìa, để ăn kèm

Các bước

1. Đun nóng 1 muỗng canh dầu trong chảo wok trên lửa lớn và xào thịt heo từng mẻ đến khi vàng đều các mặt. Vớt ra bằng muỗng có lỗ và để riêng.
2. Hạ lửa thật nhỏ, cho phần dầu còn lại vào rồi thêm hẹ, gừng và ớt. Nấu lửa nhỏ vài phút đến khi vừa bắt đầu mềm. Cho đường, nước mắm và 200ml nước vào chảo, khuấy đều. Đun sôi, vừa đun vừa khuấy để đường tan, rồi cho thịt trở lại chảo. Đun sôi mạnh 8-10 phút đến khi nước sốt sánh lại, bám vào thịt và bóng đẹp. Nếm và thêm chút nước mắm nếu cần, cùng tương ớt. Rắc hành lá và dùng với cơm trắng và c