Uớt Gà Poê
Ẩm thực: France
Uớt Gà Poê là một món thịt kiểu gia đình. Nguyên liệu và các bước nằm bên dưới, kèm ghi chú để nấu tại nhà.
Video
Nguyên liệu
- 1.5kg Khoai tây
- 30g Bơ
- 5 thìa canh Kem double
- 2 lòng đỏ trứng gà
- 30g Bơ
- 7 Bầu xanh (hành tím thiệt)
- 3 Cần tỏi tây băm nhỏ
- 2 Cây Cần tây
- 1 tép tỏi băm nhỏ
- 4 thìa canh Rượu trắng
- 1 thìa bột cà chua
- 400g Cà chua trong lon
- 350ml Nước dùng gà
- 600g Thịt gà
- 16 Nhóm olives đen
- 2 thìa bột Ngò tây
- 50g Phô mai Gruyère
Các bước
- Để làm lớp nhân, trụng khoai tây trong nước muối cho đến khi mềm. Vớt ra, lọc qua máy ép chà bông khoai tây hoặc dầm nhuyễn kỹ. Trộn đều bơ, kem và lòng đỏ trứng gà vào. Nêm gia vị và để sang một bên.
- Để làm phần sốt, tan bơ trong chảo to. Cho bầu xanh, cần tây và quốc tỏi tây vào, xào chậm lửa cho đến khi mềm, sau đó thêm tỏi. Pour vào rượu trắng và nấu thêm 1 phút. Trộn cùng bột cà chua, cà chua trong lon và nước dùng gà, nấu khoảng 10–15 phút cho đến khi đặc lại. Cho thịt gà rây, olives và bột ngò tây vào. Nêm gia vị với muối và tiêu.
- Tiến hành nướng trước khi nướng: Nướng ở 180C/160C Lò gió/Gas 4.
- Đổ phần nhân sốt vào đĩa nướng có độ dày 20x30cm/8x12in và phủ lên trên là sốt khoai tây đã dầm. Bào sợi phô mai Gruyère lên trên. Nướng khoảng 30–35 phút cho đến khi nóng hổi và sốt khoai tây cháy vàng.