Insgesamt 486 Rezepte
Gedämpftes Schweinefleisch mit Reismehl ist ein klassisches chinesisches Dampfgericht mit intensivem Aroma und weicher, klebriger Textur, das als weit verbreitete Hausmannskost gilt. Schweinebauch liefert hochwertiges Protein und Fett, kombiniert mit Wurzelgemüse wie Kartoffeln ergibt das eine ausgewogene Ernährung. Dieses Gericht eignet sich für Personen mit etwas Kocherfahrung; von der Vorbereitung bis zur Fertigstellung dauert es etwa 90 Minuten.
Dies ist eine chinesische Teigzutat, die oft zum Braten von Fladen verwendet wird und dem Endprodukt eine klare Schichtung sowie außen knusprige und innen weiche Textur verleiht. Sie liefert hauptsächlich Kohlenhydrate und Fett und versorgt den Körper mit Energie. Die Zubereitung ist sehr einfach und anfängerfreundlich; sie dauert voraussichtlich nur 3 Minuten.
Kandierte Kartoffeln mit Zuckerfäden sind ein klassisches Gericht der Lu-Küche. Das fertige Gericht ist goldgelb, mit langen, dünnen Zuckerfäden, außen knusprig und innen weich, süß und köstlich. Kartoffeln sind reich an Kohlenhydraten und Vitamin C und liefern schnell Energie. Dieses Gericht ist etwas anspruchsvoll; Anfänger sollten auf die Hitze beim Karamellisieren des Zuckers achten, um ein Auskristallisieren oder Verbrennen zu vermeiden. Von der Vorbereitung bis zum Servieren dauert es etwa 30 Minuten.
Dies ist ein einfaches und schnelles Hauptgericht im kantonesischen Stil. Der Reis saugt das Fett der Wurst auf und wird dadurch ölig, salzig und aromatisch. In Kombination mit knackigem Gemüse und Karotten entsteht eine reichhaltige Geschmackstiefe. Es ist reich an Kohlenhydraten, Proteinen und verschiedenen Vitaminen und bietet eine ausgewogene Ernährung. Die Zubereitung in der Mikrowelle ist besonders anfängerfreundlich und dauert insgesamt nur etwa 15 Minuten.
Qianlong-Kohl ist ein klassisches kalorienarmes Gericht aus Peking. Handgezupftes Kohlherz wird mit einer dickflüssigen Sesampasten-Sauce vermischt und schmeckt süß-säuerlich, knackig, vollmundig und appetitanregend. Kohl ist reich an Vitaminen und Ballaststoffen, Sesampaste liefert hochwertige Fette und Kalzium – erfrischend, nicht fettig und nahrhaft. Das Gericht wird weder gebraten noch gekocht, nur die Sauce angerührt und vermengt – ideal für Anfänger und in etwa 10 Minuten auf dem Tisch.
Ein schnelles hausgemachtes Pfannengericht, die Fleischscheiben sind zart, die Kartoffelscheiben weich und dennoch bissfest und gut durchgezogen, mit dem frischen Aroma der Knoblauchsprossen, typischer Hausmannskost-Stil. Mageres Schweinefleisch ist reich an hochwertigem Protein und Eisen, Kartoffeln liefern Kohlenhydrate und Ballaststoffe, ausgewogen kombiniert. Der Zubereitungsablauf ist einfach und klar, man sollte auf Schnitttechnik und Hitze achten, geeignet für Anfänger mit etwas Grundkenntnissen. Von der Vorbereitung bis zum Servieren dauert es voraussichtlich etwa 1 Stunde.
Kou Shui Ji ist ein klassisches kaltes Gericht aus Sichuan. Das in rotem Öl gehüllte Huhn ist eisgekühlt, bissfest und elastisch, scharf und aromatisch – im Sommer appetitanregend und erfrischend. Huhn ist reich an hochwertigem Protein, kombiniert mit gehackten Erdnüssen und Gewürzen liefert es Energie und Geschmack. Die Zubereitung ist mittelschwer; man muss auf die Garzeit des Huhns und die Würzung des roten Öls achten. Geeignet für Köche mit etwas Erfahrung. Von der Vorbereitung über das Kochen und Abkühlen des Huhns bis zum Übergießen mit der Sauce dauert es etwa 1,5 Stunden.
Hui-Stil Geschmorter Schweinebauch ist ein klassisches Hausgerichtsrezept im Hui-Stil mit glänzend roter Farbe, fettig, aber nicht schwer, weich und dennoch bissfest, mit einer Mischung aus salzig und süß. Als Hauptzutat liefert Schweinebauch hochwertiges Protein und Fett und spendet reichlich Energie. Die Zubereitung erfordert die Beherrschung des Karamellisierens von Zucker und der Hitze, was etwas anspruchsvoll ist; die geschätzte Zubereitungszeit beträgt etwa 45 Minuten.
Dieser Cocktail hat klare Farbschichten: Der Grenadinesirup am Boden erinnert an Abendrot, der Orangensaft in der Mitte ist leuchtend, und die blaue Likörschicht oben gleicht dem Meer – insgesamt entsteht die Stimmung eines Sonnenuntergangs am Meer. Er schmeckt süß-säuerlich und erfrischend mit Rum-Aroma. Orangensaft und Zitronensaft enthalten etwas Vitamin C, und der Alkohol hilft beim Entspannen. Die Zubereitung ist nicht kompliziert, aber für die Schichtung muss man die Flüssigkeit entlang des Rührstabs gießen, was etwas Geduld erfordert. Anfänger können es auch schaffen. Vorbereitung und Mixen dauern etwa eine Viertelstunde.
