Total 486 recettes
Le rôti de porc vapeur (模肉) est un plat de ragoût vapeur classique de la cuisine chinoise. Il sent bon et a une texture moelleuse, faisant partie des saveurs de maison largement répandues. Le porc échine fournit des protéines de qualité et des graisses, combinées à des légumes racines comme les pommes de terre pour un régime équilibré. Ce plat convient aux personnes ayant un peu d'expérience culinaire. De la préparation à la fin, il faut environ 90 minutes.
Il s'agit d'un ingrédient pour la pâtisserie chinoise, souvent utilisé pour les galettes, ce qui permet d'obtenir un produit fini aux couches distinctes, croustillant à l'extérieur et moelleux à l'intérieur. Il apporte principalement des glucides et des lipides, fournissant de l'énergie au corps. La préparation est très simple, adaptée aux débutants, et prend environ 3 minutes.
Le riz de pommes de terre tressé (Tudou Ba Si) est un plat classique de la cuisine du Shandong. L'aspect est doré, les fils de sucre sont fins et longs, la texture est croustillante à l'extérieur et moelleuse à l'intérieur, avec un goût sucré et agréable. Les pommes de terre sont riches en glucides et en vitamine C, ce qui permet un regain d'énergie rapide. Ce plat présente une certaine difficulté ; les débutants doivent faire attention à la température du sucre lors de la cuisson pour éviter le 'sucre perlé' ou une odeur de brûlé. Le temps de préparation à la fin vaut environ 30 minutes.
C'est un plat principal simple et rapide au style cantonais (Yue cuisine). Le riz absorbé par les graisses de la saucisse résulte en un plat huileux, salé et aromatique, accompagné de légumes verts croquants et de carottes, offrant une riche diversité de textures. Riche en glucides, protéines et vitamines, ce repas est équilibré. La cuisson au micro-ondes est facile pour les débutants, le temps total estimé est d'environ 15 minutes pour servir.
Le chou de Pékin à la mode Qianlong est une entrée classique de Pékin, composée de feuilles de chou déchirées à la main et enrobées d'une sauce onctueuse au sésame. La texture est croquante, la saveur aigre-douce et riche, ce qui ouvre l'appétit. Le chou est riche en vitamines et en fibres alimentaires, tandis que la pâte de sésame apporte des graisses de qualité et du calcium ; c'est à la fois rafraîchissant, digeste et nutritif. Aucune cuisson n'est nécessaire, il suffit de préparer la sauce et de mélanger ; c'est très accessible pour les débutants et ne prend généralement que 10 minutes pour arriver à table.
Un plat sauté rapide et familial, avec des tranches de viande tendres, des pommes de terre fondantes et bien imprégnées de saveurs, et un parfum d'ail frais. Le porc maigre est riche en protéines de qualité et en fer, tandis que les pommes de terre apportent des glucides et des fibres alimentaires, pour un repas équilibré. La préparation est simple et claire, mais attention à la découpe et à la maîtrise du feu ; convient aux débutants ayant déjà un peu de pratique. Du début à la fin, comptez environ 1 heure.
Le Kou Shui Ji ou Poulet Picant est un plat principal froid classique du Sichuan. La viande de poulet, enrobée d'huile rouge, est fraîche, tendre et charnue (Q), avec une saveur épicée et piquante. Il stimule l'appétit et permet de rafraîchir le palais en été. Riche en protéines, il s'accompagne d'asticots et d'épices pour apporter énergie et équilibre. La difficulté est moyenne, il faut prêter attention à la cuisson du poulet et à la préparation de la sauce. Environ 1h30 de préparation.
Le porc braisé à la mode Hui est un plat familial classique de la cuisine Hui, avec une couleur rouge brillante, gras sans être lourd, une texture fondante et élastique, et un équilibre entre salé et sucré. La poitrine de porc comme ingrédient principal est riche en protéines de qualité et en graisses, fournissant une énergie abondante. La préparation nécessite de maîtriser le caramel et le contrôle du feu, ce qui est légèrement challenging, avec un temps de préparation estimé à environ 45 minutes.
Cette cocktail présente des couches de couleurs distinctes. La base de sirop de grenade évoque un coucher de soleil, le jus d'orange transparent au milieu ressemble à l'eau de mer, et le curaçao bleu en surface rappelle la couleur de l'océan, créant l'ambiance d'un coucher de soleil sur la plage. La boisson est acidulée et rafraîchissante, avec le parfum du rhum. Les jus d'orange et de citron contiennent de la vitamine C, et l'alcool permet de se détendre. Les étapes de préparation ne sont pas complexes, mais le résultat de la détection latérale fluides pour créer les couches demande un peu de patience. Les débutants peuvent réussir le suivi du guide. Pré parez environ quinze minutes
