Wok-fried Cauliflower (Gan Guo Hua Cai)

Wok-fried Cauliflower (Gan Guo Hua Cai)

Wok-fried Cauliflower (Gan Guo Hua Cai) est un plat de légumes maison, difficulté 2/5 (Facile). Wok-fried Cauliflower est un plat familial populaire mignon (Xiang cuisine). Les ingrédients et les instructions pas à pas sont ci-dessous, avec des notes pour cuisiner à la maison.

Difficulté

2 / 5

★★☆☆☆

Facile

Ingrédients

  • 1 tige d'oignon blanc de grande taille
  • 2 gousses d'ail
  • Bœuf maigre et gras
  • Chou-fleur
  • Sel
  • Sucre
  • Huile
  • Huile de sésame ou betterave au choix
  • Poivrons rouge frais

Étapes

  1. Coupez le chou-fleur en petits florets avec un couteau et plongez les florets à l'envers dans l'eau salée pendant 20 minutes. Rincez-les ensuite et séparez-les avec un couteau.
  2. Plongez les florets dans l'eau bouillante et blanchissez-les pendant 1 minute. Retirez-les et rincez-les immédiatement à l'eau froide jusqu'à ce qu'ils soient complètement froids. Égouttez et réservez.
  3. Coupez le bœuf maigre en fines lamelles. Coupez la partie blanche de l'ail, écrasez-la à l'aide du dos d'un couteau et coupez les piments frais en segments.
  4. Faites chauffer une poêle, ajoutez l'huile, puis faites revenir les blancs de ciboule jusqu'à ce qu'ils soient odorants.
  5. Ajoutez les lamelles de bœuf maigre dans la poêle et faites revenir à feu moyen jusqu'à ce que toute leur surface soit dorée. Continuez de rissoler un moment pour extraire une partie de la graisse du bœuf maigre.
  6. Ajoutez les segments de piment et le chou-fleur, et faites revenir plusieurs fois.
  7. Ajoutez 10 ml de sauce soja.
  8. Ajoutez 5 g de sucre, tournez à feu vif, et continuez de faire sauter pendant 1 minute.
  9. Coupez la partie verte de l'ail en morceaux, ajoutez-le dans la poêle, et faites revenir quelques fois. Coupez le feu, couvrez, et laissez mijoter 1 minute avant de servir.

Notes

Wok-fried Cauliflower est un plat familial populaire mignon (Xiang cuisine). Le goût est croustillant, tendre et aromatique, les lamelles de bœuf sont croustillantes, et l'assaisonnement est légèrement épicé. Le chou-fleur est riche en vitamine C et fibres alimentaires, combiné aux lamelles de bœuf maigre pour compléter les protéines et l'énergie. La difficulté de préparation est modérée, il suffit de veiller à égoutter bien le chou-fleur après le blanchiment et à faire sortir le gras du bœuf. Adapté aux débutants avec un peu d'expérience. Environ 40 minutes pour préparer et servir.

Difficulté estimée : ★★☆
Calories estimées : 759 kcal
Groupe : Wok-fried Cauliflower

Plus dans cette catégorie