Totale 485 ricette
La pasta per pizza prevede una lievitazione a bassa temperatura a lievitazione prolungata (notturna). Il risultato finale sarà una base morbida e leggermente chewy, simile a quella di una pizzeria artigianale. Principale fonte di carboidrati e grassi sani.
Questa è una ricetta fresca e digestiva vegetariana (portata fredda) per casa. Il sapore è croccante e tenero, con un odore di aceto e aglio, molto adatto. I cetrioli ricchi d'acqua e vitamina, aiutano a lenire il calore, alleviare il caldo e tonificare la bellezza del viso. La preparazione è molto semplice, amichevole per i principianti, basta schiacciare, condire e marinare per 15 minuti, per un totale di circa 20 minuti.
Un piatto croccante all'esterno e tenero all'interno, ricco di profumo. Cotto prima con spezie e poi arrosto per ottenere una crosta dorata e croccante, il sapore è intenso e non grasso, ideale per cena da festa o per il pranzo di domani. L'agnello ricco di proteine e minerali come Fe e Zn, benefico per riscaldare il sangue e l'energia. Tempo di preparazione: contiene più passaggi, ma seguendo la procedura anche i principianti possono farlo; uso di pentola a pressione circa 1 ora, pentola normale circa 1 ora e mezza.
Stufare l'anatra insieme alla birra dà un sapore ricco, carne mentre tenera e vecchia, con un profumo di birra sottile e delicato, è un piatto a casa unici. L'anatra stessa provvede nutrienti, ricca di proteine, vitamine del gruppo B e minerali; cucinata con birra, più facile a penetrare. Sebbene ci siano molti passaggi, l'operazione non è complessa, e chi inizia bastano all'incirca 1 ora per completare.
Questo classico piatto casalingo del Guangxi prevede peperoni verdi ripieni di carne condita o pasta di gamberi, rosolati fino a ottenere una pelle rugosa color tigre e poi cotti a fuoco lento per insaporirsi. Il profumo fresco dei peperoni si fonde con la delicatezza del ripieno, risultando saporito e leggermente piccante, perfetto con il riso. La carne di maiale e i gamberi forniscono proteine di alta qualità, mentre i peperoni sono ricchi di vitamina C, per un pasto nutrizionalmente equilibrato. La preparazione richiede un po' di pazienza per farcire i peperoni, ma il procedimento è chiaro e seguendo i passaggi si completa in circa 30 minuti.
Le melanzane alla kabayaki sono un piatto casalingo dal sapore agrodolce e dalla consistenza morbida, ispirato al sapore giapponese del kabayaki ma cucinato con la tecnica cinese della frittura in padella. Le melanzane sono ricche di fibre e vitamine, aiutano a rinfrescare e attivare la circolazione. Difficoltà media, richiede un po' di pazienza per i principianti, tempo di preparazione stimato circa 30 minuti.
Il classico gambotto è un primo piatto veloce da realizzare in cucina, una gustosa ricetta per casa, con una cresta croccante dorata che avvolge il morbido gamberotto all'uovo. Abbinato a verdure come peperone verde e carota, può essere preparato con un gusto salato-sapido o dolce-ascido, croccante, salato e fragrante. Il gambotto è fatto principalmente con le uova ed è ricco di proteine di alta qualità. Con gli funghi neri e le verdure, garantisce un'equilibrio nutrizionale. Richiede alcune doti per friggere il preparato; difficoltà media, adatta anche ai principianti; il,tempo totale per il servizio è di circa 30 minuti.
Un classico piatto domestico dal sapore piccante della cucina del Sichuan, che unisce verdure, carne e derivati del tofu. Il sapore è piccante, soddisfacente e ricco di sfumature. La combinazione di piatti vegetariani e carne fornisce proteine di alta qualità e multiple vitamine, per una nutrizione completa. La procedura è chiara e richiede di padroneggiare sia il blanching che la cottura saltata sul fuoco, presentando una certa sfida per i principianti; il tempo totale di preparazione è circa 30 minuti.
Il pesce persico saltato in padella è un piatto di pesce di fiume casalingo dal sapore intenso, il corpo del pesce dopo la marinatura e l'asciugatura è asciutto e compatto, fritto fino a diventare croccante e dorato all'esterno, la carne è delicata, salata e saporita, con un leggero piccante e retrogusto dolce dato dalla pasta di fagioli e dai peperoni verdi. Il pesce è ricco di proteine di alta qualità e acidi grassi insaturi, nutrienti e facilmente assorbibili. La preparazione richiede 2-4 giorni di marinatura e asciugatura anticipata, il tempo di cottura è di circa mezz'ora, durante la frittura è necessario controllare il fuoco con pazienza, un po' impegnativo per i principianti, ma una volta pronto il piatto è profumato e va giù che è un piacere.
Questo famoso piatto della cucina del Sichuan si distingue per il sapore "mala" (piccante e intorpidante) con note agrodolci, in cui si percepisce l'aroma del peperoncino secco e dei semi di pepe di Sichuan, i cubetti di pollo sono teneri e le arachidi croccanti, con una ricca stratificazione di sapori. È ricco di proteine di alta qualità e acidi grassi insaturi, stimola l'appetito ed è ottimo con il riso. La ricetta è divisa in una versione semplice e una avanzata, adatta ai principianti; basta pianificare in anticipo il tempo di marinatura. Dalla preparazione degli ingredienti al piatto finito occorrono circa 1,5 ore.