虎皮肘子
この料理の成品は色が赤く艶やかで、肘の皮は魅力的な虎皮模様を呈し、食感は柔らかく味が染み込み、脂っこくなく、赤身は柔らかい。伝統的な中国の宴会料理である。豚肘はコラーゲンと良質なタンパク質を豊富に含み、長時間煮込むことで吸収しやすくなり、皮膚や関節に滋養効果がある。調理過程には皮焼き、油揚げ、糖色炒め、圧力鍋での煮込みなど多くのステップが含まれ、初心者には挑戦が大きいので、ある程度の調理経験がある人に試すことを勧める。下準備から食卓に出すまで、予想総所要時間は約2.5時間。
糖醋里脊
糖醋里脊酸甜浓郁、外酥里嫩，是广受欢迎的家常风味，在多地域菜系中都很常见。猪里脊提供优质蛋白，但裹粉油炸和糖醋汁使整体热量偏高。制作时需要掌握腌制、复炸和调汁火候，对新手稍有挑战，建议提前备好料并一气呵成。从备料到出锅大约需要 45 分钟到 1 小时。
エビス（オイスター）とキノコのスープ煮込み
オイスターソースとキノコの旨味が染み込んだ、濃厚でしっとりした家庭料理です。キノコがソースをしっかり吸い込み、舌触りはふわふわで少しキセルのある食感に仕上がります。少しピリっ心地があり、さっぱりとして脂っぽさがありません。植物性タンパク質、食物繊維、ビタミンが豊富で、ブロッコリーを添えることで栄養バランスが良好です。作り方は簡単で、料理ソムリエでも作れるほどのレベルとされています。準備から盛り付けまで、およそ 15 分で完成します。
小炒藕丁
小炒藕丁（シャオチャオオウジン）は、さっと炒めて作る人気の家風素焼き。れんこんにの角切りは食感がシャキシャキで美味しく、塩気にほのかな辛みが加わり、ご飯が進む一品です。れんこんは食物繊維やビタミンが豊富で、体を内側から潤す効果があります。簡単に作れて、湯通しと味付けさえ気を付ければ料理初心者でも失敗なく作れるレシピです。調理は約20分で完成します。
響油鱔絲
響油鱔絲は江浙沪の定番家庭料理で、鱔絲は新鮮で柔らかく滑らか、にんにくの香りが豊かで、ソースはほんのり甘く、熱いラードをかけると香りが広がり、ご飯がとても進みます。鱔魚は良質なタンパク質とDHAが豊富で栄養満点です。この料理は包丁さばきと火加減に少しコツが必要で、難易度は中程度、初心者は少し練習が必要です。下準備から完成まで、通常約40分で食卓に並べられます。
レタス葉のヘルシーパンケーキ
レタス葉のヘルシーパンケーキは、簡単で手早く作れる家庭の居 attendant スナックです。外はサクサク、中はやわらかく、レタス特有の爽やかな香りがします。レタスの葉はビタミンや食物繊維を豊富に含んでおり、卵と合わせてタンパク質を補うため、栄養バランスも良いです。複雑な技術は不要で、混ぜて両面を焼くだけなので、初めての方も簡単に作れます。準備から調理器具（炊飯器等）への移動を含め、約10分で完成します。
ビートルート＆レッドキャベツの自家製キムチ
インド・ハンバリーの玉子
北インド風の素揚げ煮込み料理で、カボチャをすりおろしてケチャピで練った生地を揚げ、トマトと玉ねぎのクリーミーなカレーをかけて食べます。外はカリカリ、中はしっとりした食感と、濃厚でスパイシーな香りが特徴です。カボチャのまろやかさと、ヒヨコマメ粉の食物繊維・タンパク質がバランスよくとれて、満足感のあるヘルシーな一品です。揚げ物と煮込み工序が含まれますが、手順通りにやればそんなに難しくありません。作るのに最大で約 40 分かかります。
ベンガン・バルタ
山西過油肉
過油肉は山西の伝統的な名菜で、肉片は滑らかで柔らかく、にんにくの芽はシャキシャキして、塩味と旨味の中にほのかな酸味があり、黒酢の芳醇な香りが特徴の典型的な地方家庭料理です。豚ヒレ肉は良質なタンパク質を提供し、きくらげ、にんにくの芽、玉ねぎと組み合わせることで栄養バランスが取れています。この料理は火加減と下味の技術が求められるため、ある程度料理の基礎がある方に適しています。準備から完成まで約40分かかります。
ビゴス（狩人のシチュー）
