Caçarola de frango teriyaki

Ingredientes

• 3/4 xícara de molho de soja
• 1/2 xícara de água
• 1/4 xícara de açúcar mascavo
• 1/2 colher de chá de gengibre em pó
• 1/2 colher de chá de alho picado
• 4 colheres de sopa de amido de milho
• 2 peitos de frango
• 1 pacote (12 oz) de legumes para refogar
• 3 xícaras de arroz integral

Passos

1. Preaqueça o forno a 350 °F. Unte uma assadeira de 9x13 polegadas com spray antiaderente.
2. Misture o molho de soja, ½ xícara de água, o açúcar mascavo, o gengibre e o alho em uma panela pequena e tampe. Leve à fervura em fogo médio. Quando ferver, retire a tampa e cozinhe por um minuto.
3. Enquanto isso, misture o amido com 2 colheres de sopa de água em outro recipiente até ficar homogêneo. Quando o molho ferver, adicione a mistura à panela e mexa. Cozinhe até o molho começar a engrossar e retire do fogo.
4. Coloque os peitos de frango na assadeira preparada. Despeje uma xícara do molho sobre o frango. Leve ao forno por 35 minutos ou até cozinhar bem. Retire do forno e desfie o frango na própria assadeira com dois garfos.
5. *Enquanto isso, cozinhe os legumes no vapor ou conforme as instruções da embalagem.
6. Adicione os legumes cozidos e o arroz à assadeira com o frango. Acrescente quase todo o molho restante, reservando um pouco para regar ao servir. Misture tudo delicadamente na assadeira. Volte ao forno por 15 minutos. Retire e deixe descansar 5 minutos antes de servir. Regue cada porção com o molho restante. Bom apetite!