Caril de feijão vermelho

Ingredientes

• 1 col. sopa óleo vegetal
• 1 cebola picada fina
• 2 dentes de alho picados
• 1 pedaço de gengibre
• 1 pacote de coentro
• 1 col. chá cominhos
• 1 col. chá páprica
• 2 col. chá garam masala
• 400 g tomates picados
• 400 g feijão vermelho
• Arroz basmati para servir

Passos

1. Aqueça o óleo numa frigideira grande em fogo médio-baixo. Acrescente a cebola e uma pitada de sal e cozinhe lentamente, mexendo ocasionalmente, até amolecer e começar a dourar. Acrescente o alho, o gengibre e os talos de coentro e cozinhe mais 2 min até ficar aromático.
2. Acrescente as especiarias e cozinhe mais 1 min; tudo deve cheirar bem. Junte os tomates picados e o feijão com a água e leve à ebulição.
3. Baixe o fogo e cozinhe em fogo brando 15 min até o caril engrossar. Tempere a gosto e sirva com arroz basmati e as folhas de coentro.