Empanadas

Ingredientes

• 500 g de farinha de trigo
• 200 g de manteiga
• 120 ml de água
• 1 colher de chá de sal
• 500 g de carne moída
• 2 cebolas picadas
• 4 ovos cozidos picados
• 100 g de azeitonas verdes
• 1 colher de chá de cominho
• 1 colher de chá de páprica
• Sal a gosto
• Pimenta a gosto

Passos

1. Preparar a massa: misture a farinha e o sal numa tigela grande. Junte a manteiga e esfarele com os dedos até obter uma textura arenosa. Adicione a água aos poucos, misturando até formar uma massa. Embrulhe e leve à geladeira por 30 minutos.
2. Preparar o recheio: refogue a cebola numa frigideira até ficar translúcida. Adicione a carne e cozinhe até dourar. Junte as especiarias e retire do fogo. Depois de frio, misture os ovos e as azeitonas.
3. Montar: abra a massa e corte em círculos. Coloque uma colherada de recheio em cada um, dobre e feche as bordas.
4. Assar: asse a 200 °C (400 °F) por 20 a 25 minutos, ou até dourar.
5. Dicas:
6. Para uma massa mais folhada, acrescente uma colher de sopa de vinagre à massa. Isso ajuda a evitar a formação de glúten.
7. Feche as bordas das empanadas com um garfo para que não abram ao assar ou fritar.