Locro

Ingredientes

• 500 g de milho branco seco
• 200 g de feijão branco seco
• 300 g de abóbora
• 200 g de batatas
• 300 g de carne bovina
• 200 g de carne de porco
• 1 chouriço
• 1 cebola picada
• 1 colher de chá de páprica
• Sal a gosto
• Pimenta a gosto

Passos

1. Demolhar: Deixe o milho e o feijão de molho em água durante a noite.
2. Cozinhar as carnes: Numa panela grande, doure a carne bovina e a de porco. Junte a cebola e as especiarias e cozinhe até a cebola ficar translúcida.
3. Cozinhar o ensopado: Adicione o milho e o feijão demolhados, a abóbora, a batata e água suficiente para cobrir. Cozinhe em fogo baixo por 2 a 3 horas, até engrossar.
4. Servir: Aproveite quente, acompanhado de pão.
5. Dicas:
6. Tostar levemente o milho antes de adicioná-lo ao ensopado realça o sabor.
7. Adicione uma colherada de páprica ou uma pitada de cominho para mais calor e complexidade.