Espetadas de frango fumadas

Ingredientes

• 6 coxas de frango
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 colher de chá de sementes de funcho
• 1 colher de chá de cominho moído
• 1 colher de chá de paprika doce fumado
• 1 dente de alho descascado e esmagado
• 1 colher de chá de vinagre de vinho tinto
• Aioli fumado para servir

Passos

1. Precisa de 15 espetos: se de madeira, molhe 10 min. Corte o frango em pedaços de 3 cm. Adicione 1 colher de sopa de azeite, especiarias, alho e vinagre, misture e tempere. Pode fazer no dia anterior.
2. Espete 2–3 pedaços em cada. Deite o resto do azeite numa frigideira ou unte a chapa. Sele 3–4 min de cada lado — em fornadas se preciso, mantendo quentes no forno baixo. Sirva com aioli fumado.