Salada de Couscous de Berinjela
Culinária: Turkish
Salada de Couscous de Berinjela é um prato de legumes caseiro. Abaixo estão os ingredientes e as instruções passo a passo, com notas para cozinhar em casa.
Tutorial
Ingredientes
- 1 berinjela fatiada
- 3 colheres de sopa de Azeite
- 140g de Couscous
- 225g de Caldo de Legumes
- 200g de Cerejas
- Maço de Hortelã
- 100g de Queijo Cabra
- Sumo de metade de Limão
Passos
- Aqueça a grelha em potência máxima. Coloque a berinjela numa assadeira, pincele com azeite e tempere. Grelhe por cerca de 15 minutos, virando e pincelando com mais azeite no meio, os dois lados, até ficar dourado e macio.
- Enquanto isso, despeje o couscous numa tigela grande, despeje o caldo por cima e tampe. Deixe descansar por 10 minutos. Misture os tomates, a hortelã, o queijo cabra e o azeite restante. Bagunce o couscous com um garfo, depois misture a berinjela, a mistura de tomates e o sumo de limão.