Frango ao mel e balsâmico com brócolis crocantes e batatas
Culinária: United States
Frango ao mel e balsâmico com brócolis crocantes e batatas é um prato de carne caseiro. Abaixo estão os ingredientes e as instruções passo a passo, com notas para cozinhar em casa.
Ingredientes
- 5 batatas
- 1 brócolis
- 2 dentes de alho
- 2 peitos de frango
- Vinagre balsâmico
- Mel
- Caldo de frango
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 colher de sopa de óleo vegetal
- 1 colher de sopa de azeite
Passos
- 2 porções
- Preaqueça o forno a 425 °F (220 °C). Lave e seque todos os vegetais. Corte as batatas em gomos de 1 cm de espessura. Misture-as num lado de uma assadeira com um fio de óleo, sal e pimenta. (Para 4 porções, espalhe pela assadeira toda.) Asse na grade superior por 5 minutos (depois juntamos o brócolis).
- Enquanto isso, corte os floretes de brócolis em pedaços pequenos, se necessário. Descasque e pique fino o alho. Numa tigelinha própria para micro-ondas, misture 1 colher de sopa de azeite (2 para 4 porções) e metade do alho. Leve ao micro-ondas até o alho chiar, 30 segundos.
- Quando as batatas tiverem assado 5 minutos, retire a assadeira e coloque o brócolis no lado vazio; misture com cuidado com o azeite de alho, sal e pimenta. (Para 4 porções, use uma segunda assadeira.) Continue assando até batatas e brócolis ficarem dourados e crocantes, mais 15-20 minutos.
- Enquanto os legumes assam, seque o frango com papel-toalha e tempere com sal e pimenta por todos os lados. Aqueça um fio de óleo numa frigideira grande em fogo médio-alto. Doure o frango até cozinhar por completo, 5-6 minutos de cada lado. (Se dourar rápido demais, abaixe para fogo médio.) Desligue o fogo e deixe o frango descansar. Lave a frigideira.
- Aqueça a frigideira do frango em fogo médio-alto. Junte um fio de óleo e o restante do alho; refogue até perfumar, 30 segundos. Misture o vinagre, o mel, o concentrado de caldo e 1/4 de xícara de água (1/3 para 4 porções). Ferva em fogo baixo até engrossar e brilhar, 2-3 minutos. Tire do fogo e misture 1 colher de sopa de manteiga (2 para 4). Tempere com sal e pimenta.
- Volte o frango à frigideira e vire para cobrir com o molho. Divida o frango, o brócolis e as batatas nos pratos. Regue o frango com o molho restante e sirva.