Frango assado com molho cremoso de nozes

Ingredientes

• 8 coxas de frango
• 1 colher de chá de cominhos
• 1/2 colher de chá de colorau
• 2 colheres de sopa de azeite
• 6 pães pita
• 150 ml de caldo de frango
• 175 g de nozes
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 50 ml de natas
• Sumo de 1 limão
• Punhado de coentro

Passos

1. Aqueça o forno a 200 °C (ventilação 180 °C/gás 6). Numa assadeira, envolva o frango com cominhos, colorau, 1 colher de azeite e tempero. Asse 40 min até ficar crocante e cozido.
2. Entretanto, rasgue 1 pita numa tigela, deite umas colheres de caldo e deixe demolhar. Torre as nozes a seco cerca de 3 min até dourarem; reserve. Aqueça o resto do azeite e refogue a cebola e o alho até amolecerem. Triturar a pita amolecida, a cebola e a maior parte das nozes com o resto do caldo até pasta grosseira. Volte à frigideira, junte as natas e o limão, tempere e mantenha quente.
3. Quando o frango estiver pronto, disponha-o. Mexa o coentro no molho e sirva numa tigela. Pique as nozes restantes e polvilhe sobre o frango. Torre as pitas, corte em triângulos e sirva ao lado.