Hotpot de Lancashire
Culinária: British
Hotpot de Lancashire é um prato de carne caseiro. Abaixo estão os ingredientes e as instruções passo a passo, com notas para cozinhar em casa.
Tutorial
Ingredientes
- 100g de Manteiga
- 900g de Borrego
- 3 Rins de borrego
- 2 Cebolas médias
- 4 Cenouras fatiadas
- 25g de Farinha
- 2 colheres de chá de Molho Worcestershire
- 500ml de Caldo de frango
- 2 Folhas de louro
- 900g de Batatas
Passos
- Aqueça o forno a 160 °C/ventilado 140 °C/gás 3. Derreta um pouco de gordura ou manteiga numa caçarola larga e rasa, doure o borrego em lotes, passe para um prato e repita com os rins.
- Frite as cebolas e cenouras na panela com um pouco mais de gordura até dourar. Polvilhe a farinha, deixe cozinhar uns minutos, junte o Worcestershire, deite o caldo e leve a ferver. Mexa a carne e as folhas de louro e desligue. Disponha as batatas fatiadas sobre a carne e regue com um pouco mais de gordura. Tape e leve ao forno cerca de 1½ h até as batatas estarem cozidas.
- Retire a tampa, pincele as batatas com mais gordura e suba o forno para dourar, ou termine no grill 5-8 min até dourar.