Knafeh

Ingredientes

• 400 g de massa kataifi (knafeh)
• 6 colheres de sopa de manteiga sem sal
• 1 pitada de corante alimentar amarelo
• 1 xícara de muçarela
• 1/4 xícara de cream cheese
• 1 1/2 xícara de leite
• 4 colheres de sopa de açúcar
• 2 colheres de sopa de amido de milho
• 1 xícara de açúcar
• 1 xícara de água
• 1 colher de chá de água de rosas
• 1/2 colher de chá de suco de limão

Passos

1. Coloque a massa knafeh numa tigela e corte-a grosseiramente. Despeje a manteiga derretida e o corante amarelo e misture bem com as mãos.
2. Noutra tigela, misture bem o leite, o cream cheese, o açúcar e o amido de milho.
3. Acenda o fogo e deixe o líquido ferver; quando engrossar, desligue e deixe esfriar um pouco.
4. Junte a muçarela e misture bem.
5. Forme uma base com metade da massa num refratário e pressione levemente para nivelar.
6. Despeje a mistura de queijo por cima e alise com uma colher.
7. Cubra com a outra metade da massa.
8. Leve ao forno preaquecido a 200 graus por cerca de 20-25 minutos.
9. Está pronta quando a superfície da kunafa estiver dourada e crocante.
10. Ferva a água numa panela e dissolva o açúcar por 4-5 minutos, ou cozinhe mexendo até engrossar ligeiramente. Adicione o suco de limão e a água de rosas e misture bem.
11. Despeje a calda uniformemente sobre a kunafa assim que sair do forno.
12. Sua kunafa está pronta para servir.