Mamoul (bolachas de Eid)

Ingredientes

• 300 g de farinha
• 200 g de semolina
• 25 g de óleo de girassol
• 250 g de manteiga sem sal
• 50 ml de leite
• 60 g de açúcar de confeiteiro

Passos

1. Misture manteiga com açúcar até cremoso.
2. Adicione óleo, farinha e semolina; misture.
3. Adicione leite morno e não amasse demais.
4. Cubra e deixe até uma hora enquanto prepara o recheio.
5. Recheio de tâmaras: torre sésamo, adicione manteiga. Adicione pasta de tâmaras e misture. Adicione um pouco de água até pastoso; não demais.
6. Tire para um prato até arrefecer. Forme bolas de 15 g.
7. Refrigere meia hora.
8. Volte a massa e forme bolas de 30 g.
9. Tire o recheio e recheie cada bola de massa.
10. Use o molde de mamoul para dar forma.
11. No forno preaquecido a 180 °C, 20 minutos até dourar por baixo e um pouco por cima.