Lasanha

Ingredientes

• 1 colher de sopa de azeite
• 2 fatias de bacon
• 1 cebola picada finamente
• 1 talo de aipo
• 1 cenoura média
• 2 dentes de alho picados
• 500 g de carne moída
• 1 colher de sopa de extrato de tomate
• 800 g de tomate picado
• 1 colher de sopa de mel
• 500 g de massa para lasanha
• 400 ml de crème fraîche
• 125 g de bolinhas de mozzarella
• 50 g de queijo parmesão
• Folhas de manjericão para decorar

Passos

1. Aqueça o azeite numa panela grande. Corte o bacon em pedacinhos com uma tesoura de cozinha ou com uma faca afiada numa tábua. Junte o bacon à panela e cozinhe por alguns minutos até começar a dourar. Junte a cebola, o aipo e a cenoura e cozinhe em fogo médio por 5 minutos, mexendo de vez em quando, até amolecerem.
2. Junte o alho e cozinhe por 1 minuto; depois adicione a carne moída e cozinhe, mexendo e desfazendo com uma colher de pau, por cerca de 6 minutos até dourar por inteiro.
3. Misture o extrato de tomate e cozinhe por 1 minuto, incorporando bem à carne e aos legumes. Junte o tomate picado. Encha cada lata até a metade com água para aproveitar o tomate que sobrou e despeje na panela. Junte o mel e tempere a gosto. Cozinhe em fogo baixo por 20 minutos.
4. Aqueça o forno a 200 °C/ventilado 180 °C/gás 6. Para montar a lasanha, coloque um pouco do molho no fundo da assadeira ou travessa, espalhando por toda a base. Coloque 2 folhas de massa por cima, sobrepondo-as para caber, e repita com mais molho e outra camada de massa. Repita com mais 2 camadas de molho e massa, terminando com massa.
5. Coloque o crème fraîche numa tigela e misture com 2 colheres de sopa de água para obter um molho liso e fluido. Despeje sobre a massa e cubra com a mozzarella. Polvilhe o parmesão e asse por 25-30 minutos até dourar e borbulhar. Sirva com manjericão por cima, se quiser.