Mulukhiyah

Ingredientes

• 800 g de mulukhiyah
• 1 cebola picada
• 300 g de vaca
• 1 colher de chá de sal
• 1 L de água
• 1 dente de alho
• 1/2 xícara de azeite

Passos

1. Refogue a cebola em 3–4 colheres de azeite.
2. Adicione cubos de vaca ou peitos de frango; sele 3–4 min por lado.
3. Adicione 1 L de água ou o suficiente para cobrir.
4. Cozinhe em lume médio até a carne estar pronta (panela de pressão, 5 min).
5. Adicione a mulukhiyah congelada e mexa até descongelar e ferver.
6. Noutra frigideira, 1/4–1/2 xícara de azeite e o alho em lume baixo até cheirar a alho (sem dourar).
7. Adicione o azeite e alho a mulukhiyah, baixe e cozinhe 5–10 min.
8. Sal a gosto.
9. Sirva com bastante sumo de limão.
10. Pode servir com arroz de grão curto ou pão pita.