Pierogi (pastéis polacos)

Ingredientes

• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1/3 chávena de cebola picada
• 1 1/2 chávena de chucrute
• 3 colheres de sopa de manteiga
• 1/2 chávena de cebola picada
• 2 chávenas de batatas
• 3 ovos
• 1 pote de natas azedas
• 3 chávenas de farinha
• 1/4 colher de chá de sal
• 1 colher de sopa de fermento em pó

Passos

1. Recheio de chucrute: derreta 2 colheres de sopa de manteiga e refogue 1/3 de chávena de cebola até ficar macia. Junte o chucrute escorrido, cozinhe alguns minutos e deixe arrefecer.
2. Recheio de batata: derreta 3 colheres de sopa de manteiga e refogue 1/2 chávena de cebola até amolecer. Misture com as batatas cozidas e esmagadas, tempere com sal e pimenta e deixe arrefecer.
3. Massa: bata os ovos com as natas azedas. Junte a farinha, o sal e o fermento e amasse até ficar lisa. Estenda com 3 mm de espessura e corte círculos de 7,5 cm.
4. Coloque uma colher de chá de recheio de batata em cada círculo, dobre ao meio e feche as bordas pressionando com um garfo. Repita com o recheio de chucrute.
5. Coza os pierogi em água a ferver com sal 3–5 minutos, até flutuarem. Escorra e sirva.