Rosół (canja polaca)

Ingredientes

• 4 coxas de frango cortadas
• 2 cebolas grandes
• 5 cenouras picadas
• 1 alho-francês picado
• 1 aipo pequeno
• 1/4 de couve
• 1 cravinho
• 1 colher de chá de pimenta-da-jamaica
• 2 folhas de louro
• 4 raminhos de salsa
• 4 raminhos de endro
• 1 colher de chá de pimenta
• 1 colher de sopa de sal

Passos

1. Coloque o frango numa caçarola grande de ferro ou panela de caldo.
2. Cubra com água.
3. Leve a ferver e deixe cozinhar em lume brando 2 a 2 horas e meia, retirando as impurezas da superfície para obter um caldo límpido.
4. Se a panela for grande o suficiente, junte os legumes e as especiarias na última hora de cozedura.
5. A minha caçarola não era grande o suficiente para tudo, só o frango e os ossos a enchiam, por isso cozi a carne e os ossos o tempo todo, retirei-os e cozi os legumes e as especiarias em separado.
6. Coe tudo do caldo.
7. Desosse o frango, desfiando a carne em pedaços grandes.
8. Corte as cenouras às rodelas.
9. Volte a colocar o frango e as cenouras no caldo.
10. Coza a massa segundo as instruções da embalagem, se a usar.
11. Coloque a massa na tigela e cubra com a sopa quente.