Recheio de repolho refogado no forno

Ingredientes

• 6 folhas grandes de repolho
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 cebola picada
• 2 colheres de chá de alecrim
• 1 talo de alho-poró picado
• 140g de arroz Basmati
• 140g de castanha cozida
• 50g de mirtilo
• 300ml de caldo de legumes
• 1 colher de sopa de vinagre balsâmico
• 1 colher de chá de mel claro

Passos

1. Aqueça o forno a 180°C/ventilado 160°C/gás 4. Remova o nervo central rígido das folhas de repolho. Leve uma panela grande com água temperada à ebulição, adicione o repolho, cozinhe por apenas 1-2 minutos até as folhas começarem a murchar. Escorra e refresque sob água corrente gelada. Escorra bem e seque com um pano de prato.
2. Aqueça o azeite em uma panela, adicione a cebola, e refogue por 5 minutos até ficar levemente dourada. Adicione o alecrim e o alho-poró, e cozinhe por mais 8 minutos. Misture o arroz e cozinhe por cerca de 1 minuto até os grãos ficarem brilhantes. Retire do fogo, misture as castanhas e os mirtilos e tempere.
3. Espalhe um pouco do recheio em uma folha de repolho, enrole e dobre as laterais para fechar o recheio. Coloque em uma única camada em uma assadeira rasa e funda, bem untada, com a costura para baixo. Encha o restante das folhas da mesma forma. Misture o caldo, o vinagre e o mel, e despeje sobre o repolho. Cubra o prato bem vedado com papel alumínio, asse por 1 hora, destape e cozinhe por mais 15 m