สูตรอาหารบ้านๆ ภาษาไทย

หมูสามชั้นตุ๋นซีอิ๊วสไตล์หูหนานแบบทำกินที่บ้าน

หมูสามชั้นตุ๋นซีอิ๊วสไตล์หูหนานแบบทำกินที่บ้านเป็นอาหารบ้าน ๆ ที่มีรสชาติแบบหูหนานเข้มข้น หมูสามชั้นที่ผ่านการเคี่ยวอย่างช้า ๆ จะนุ่มละลายในปากและไม่เลี่ยน มีรสเค็มหอม เผ็ดเล็กน้อย และมีรสหวานติดปลายลิ้น อุดมด้วยโปรตีนคุณภาพดีและไขมัน ช่วยให้พลังงานแก่ร่างกายอย่างเพียงพอ การทำต้องใช้ความอดทนพอสมควร จึงอาจท้าทายสำหรับมือใหม่ แต่หากทำตามขั้นตอนไม่ยากที่จะทำได้ คาดว่าใช้เวลาทั้งหมดประมาณ 1 ชั่วโมง

ฟักทองนึ่ง

เมนูนึ่งแบบทำเองที่บ้านซึ่งคงรสชาติดั้งเดิมไว้ได้อย่างเต็มที่ ช่วยรักษาความหวานตามธรรมชาติและคุณค่าทางโภชนาการของฟักทอง เนื้อสัมผัสนุ่มละมุนและมีรสหวานหอม จะรับประทานเป็นของหวานหรือเป็นอาหารหลักก็ได้ ฟักทองอุดมไปด้วยเบตาแคโรทีนและใยอาหาร ซึ่งมีประโยชน์ต่อสายตาและสุขภาพทางเดินอาหาร ทำง่ายมาก แม้มือใหม่ก็ทำได้สบาย ใช้เวลาเพียง 15-20 นาทีตั้งแต่เตรียมวัตถุดิบจนยกออกจากหม้อนึ่ง

ปีกไก่ทอดกรอบหมักสดด้วยหม้อทอดไร้น้ำมัน

ปีกไก่ทอดด้วยหม้อทอดไร้น้ำมันเป็นเมนูเนื้อสัตว์ทำเองที่หมักก่อนแล้วจึงทอด เปลือกกรอบ ด้านในฉ่ำนุ่ม สามารถปรับรสตามชอบได้ ปีกไก่อุดมด้วยโปรตีนคุณภาพดีและไขมัน เหมาะเป็นอาหารจานหลักหรือของว่าง

เห็ดหูหนูคลุกเย็น

เห็ดหูหนูคลุกเย็น เนื่องจากในเสบียงที่แจกจ่ายมีวัตถุดิบแห้งอยู่มาก เห็ดหูหนูจึงเป็นอาหารที่ค่อนข้างดีต่อสุขภาพ อีกทั้งวิธีทำเห็ดหูหนูคลุกเย็นก็ค่อนข้างง่ายด้วย

เค้กชิฟฟอน

ขนมอบสำหรับผู้เริ่มต้นชนิดนี้มีเนื้อสัมผัสละเอียด นุ่มฟู และเบาราวกับก้อนเมฆ จัดเป็นขนมตะวันตกพื้นฐานคลาสสิก ไข่ไก่และนมซึ่งเป็นวัตถุดิบหลักให้โปรตีนคุณภาพดีและแคลเซียม จึงมีคุณค่าทางโภชนาการสูง ขั้นตอนการทำต้องอาศัยความแม่นยำในการตีไข่ขาว การตะล่อม และการควบคุมอุณหภูมิอบ จึงมีความท้าทายอยู่บ้าง แต่หากทำตามขั้นตอนอย่างใจเย็น แม้ผู้เริ่มต้นก็ทำสำเร็จได้ โดยทั่วไปตั้งแต่เตรียมจนอบเสร็จใช้เวลาประมาณ 1.5–2 ชั่วโมง

ลิตติ โชคา

ลิตติ โชคาเป็นอาหารหลักแบบดั้งเดิมของรัฐพิหาร ประเทศอินเดีย ประกอบด้วยก้อนแป้งสาลีอบจนเป็นสีทองและผักบดรมควัน มีเนื้อสัมผัสกรอบด้านนอกแต่นุ่มด้านใน กลิ่นหอมเข้มข้น ไส้แป้งถั่วลูกไก่คั่วอุดมด้วยโปรตีนจากพืชและใยอาหาร เมื่อรับประทานคู่กับมะเขือยาว มะเขือเทศ มันฝรั่ง และผักต่าง ๆ จึงมีคุณค่าทางโภชนาการสูง การทำต้องนวดแป้ง ห่อไส้ อบ และเตรียมผักหลายขั้นตอน จึงค่อนข้างท้าทายสำหรับผู้เริ่มต้น โดยใช้เวลาทั้งหมดประมาณ 60 นาที

ขนมขนมย่างขนมปังหวานบาจาน

ต้มบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปใส่ไข่

บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปใส่ไข่เป็นอาหารจานหลักแบบเร่งด่วนที่สะดวก รสสัมผัสนุ่มลื่น น้ำซุปเข้มข้น เหมาะสำหรับรับประทานเพื่อให้อิ่มท้องได้ทุกเมื่อ โดยหลักแล้วให้คาร์โบไฮเดรตและโปรตีน ช่วยเติมพลังงานได้อย่างรวดเร็ว วิธีทำง่ายมาก เพียงต้มน้ำ ต้มบะหมี่ และตอกไข่ลงไปต้มจนสุก ผู้เริ่มต้นก็ทำตามได้ง่าย ใช้เวลาทั้งหมดประมาณ 10 นาทีก็เสร็จ

หมูทอดกรอบแบบเสฉวน

หมูทอดกรอบแบบเสฉวนมีเนื้อกรอบนอกนุ่มใน รสเค็มหอมแทรกด้วยความชาละมุนของพริกไทยเสฉวน เป็นของทอดทำกินเองที่ทุกบ้านในเสฉวนและฉงชิ่งมักทำกัน เนื้อหมูอุดมไปด้วยโปรตีนและไขมัน หลังทอดจะมีแคลอรีค่อนข้างสูง จึงเหมาะสำหรับรับประทานเป็นครั้งคราวเพื่อคลายความอยาก เมนูนี้มีหลายขั้นตอนเล็กน้อย ต้องควบคุมไฟในช่วงทอดรอบแรกเพื่อขึ้นรูปและทอดรอบสองเพื่อให้สีสวย จึงอาจท้าทายสำหรับมือใหม่ คาดว่าจะใช้เวลาตั้งแต่เริ่มจนเสร็จประมาณ 1 ชั่วโมง 30 นาที

โจ๊กข้าวขาว

โจ๊กข้าวขาวมีรสอ่อน เนื้อนุ่มละมุน เป็นอาหารหลักอุ่นท้องที่ขาดไม่ได้ในครัวเรือน มีกลิ่นหอมบริสุทธิ์ของข้าว เหมาะสำหรับทุกวัย อุดมด้วยคาร์โบไฮเดรตและโปรตีนเล็กน้อย ย่อยและดูดซึมได้ง่าย มีสรรพคุณด้านอาหารในการบำรุงม้าม ปรับสมดุลกระเพาะอาหาร และช่วยทำให้ปอดสดชื่น ขั้นตอนไม่ยุ่งยาก เพียงควบคุมระดับไฟและปริมาณน้ำให้เหมาะสม ผู้เริ่มต้นก็ทำได้ง่าย ใช้เวลาทั้งหมดประมาณ 25 นาที

สุกี้หัวไชโทร (เบอรืตรู้ติ)

สูตรน้ำซุปหมูหน้าแข็งแม่

สูตรน้ำซุปหมูหน้าแข็งแม่ มีสีน้ำซุปออกหวานน้ำและเหลืองครีม ก้างหมูนุ่มนิ่มลอกกระดูกได้ รสชาติเนียนนุ่ม ได้รับด้วยน้ำจิ้มรสเปรี้ยว-เผ็ดร้อน เป็นอาหารว่างซาวุ่งช่างอาชีพยอดฮิต เนื้อก้างหมูสดให้โปรตีนคอลลาเจน ถั่วเลือกไว้เขียวเพิ่มความนุ่มลื่น ให้โภชนาการที่ดี การทำต้องใช้หม้อกดแรงดันและต้องนึ่งไปก่อน ถือเป็นท้าทายสำหรับคนใหม่ แต่ทำตามขั้นตอนจะไม่ยากเกินไป โดยรวมเวลาทั้งหมดประมาณ 2 ชั่วโมง (ไม่รวมเวลานึ่งถั่วเลือกไว้เขียวไว้ก่อนประมาณ 2 คืน)