ทั้งหมด 507 สูตร
อาหารมังสวิรัติจากอินเดียเหนือจานนี้นำมะระขี้นก? มาขูดเป็นเส้น ผสมกับแป้งถั่วลูกไก่แล้วปั้นเป็นลูกชิ้น จากนั้นทอดแล้วนำไปแช่ในแกงมะเขือเทศและหัวหอม ได้เนื้อสัมผัสกรอบด้านนอก นุ่มด้านใน พร้อมน้ำแกงเข้มข้นหอมเครื่องเทศ น้ำเต้ามีรสอ่อนสดชื่น ส่วนแป้งถั่วลูกไก่ให้โปรตีนจากพืชและใยอาหาร จึงเป็นอาหารมังสวิรัติที่อิ่มท้องและสมดุล ขั้นตอนมีทั้งการทอดและการเคี่ยวน้ำแกง แม้จะมีหลายขั้นตอน แต่ทำตามลำดับได้ไม่ยาก ใช้เวลาทั้งหมดประมาณ 40 นาที
น้ำมันต้นหอมเป็นน้ำมันปรุงรสแบบทำเองที่บ้าน ซึ่งช่วยเพิ่มกลิ่นหอมและรสอร่อย มีกลิ่นหอมเข้มข้นของต้นหอมและรสอูมามิซับซ้อนจากกุ้งแห้ง เหมาะสำหรับนำไปคลุกไส้ ทำยำหรือสลัดแบบเย็น หรือใช้ราดปิดท้ายอาหารร้อน นอกจากให้พลังงานจากไขมันเป็นหลักแล้ว เครื่องเทศหอมอย่างต้นหอมและขิงยังมีสารออกฤทธิ์จากพืช ซึ่งอาจช่วยดับกลิ่นคาวและกระตุ้นความอยากอาหารได้ วิธีทำไม่ซับซ้อน เหมาะสำหรับมือใหม่ โดยทั่วไปใช้เวลาเตรียมและเคี่ยวรวมประมาณ 30 นาทีก็เสร็จ
ซุปลูกชิ้นหมูต้มสดมีเนื้อสัมผัสสดนุ่ม เด้ง และเป็นซุปทำเองที่มีรสชาติจากวัตถุดิบอย่างแท้จริง เนื้อหมูให้โปรตีนคุณภาพดี เมื่อรับประทานคู่กับเห็ดหูหนู ดอกเดย์ลิลีแห้ง และวัตถุดิบอื่น ๆ จึงมีสารอาหารค่อนข้างสมดุล ขั้นตอนการทำต้องสับเนื้อด้วยมือเองและควบคุมระดับความร้อนขณะบีบลูกชิ้น จึงมีความยากอยู่เล็กน้อย เหมาะสำหรับผู้ที่มีพื้นฐานการทำอาหารอยู่บ้าง ใช้เวลาตั้งแต่เตรียมวัตถุดิบจนเสิร์ฟประมาณ 1 ชั่วโมง
เนื้อผัดทอดน้ำมันเป็นอาหารขึ้นชื่อแบบดั้งเดิมของมณฑลซานซี เนื้อหมูนุ่มลื่น ยอดกระเทียมกรอบสด รสเค็มกลมกล่อมอมเปรี้ยวเล็กน้อย พร้อมกลิ่นหอมละมุนของน้ำส้มสายชูหมัก จัดเป็นอาหารพื้นบ้านแบบฉบับท้องถิ่นอย่างแท้จริง เนื้อสันในหมูให้โปรตีนคุณภาพดี เมื่อรับประทานคู่กับเห็ดหูหนู ยอดกระเทียม และหอมหัวใหญ่ จึงมีสารอาหารค่อนข้างสมดุล เมนูนี้ต้องอาศัยการควบคุมความร้อนและเทคนิคการเคลือบแป้งพอสมควร เหมาะสำหรับผู้ที่มีพื้นฐานการทำอาหารอยู่บ้าง จากการเตรียมวัตถุดิบจนทำเสร็จใช้เวลาประมาณ 40 นาที
ขนมกุยช่ายไส้กุ้งเป็นอาหารว่างประเภทแป้งแบบจีนดั้งเดิม แป้งด้านนอกเหลืองกรอบ ส่วนไส้หอมอร่อยและฉ่ำ กุยช่ายที่รับประทานคู่กับกุ้งและไข่ไก่อุดมไปด้วยวิตามินและโปรตีนคุณภาพดี วิธีทำไม่ซับซ้อน เหมาะสำหรับผู้เริ่มต้น โดยตั้งแต่การนวดแป้งจนเสร็จใช้เวลาประมาณ 2.5 ชั่วโมง
ผัดกุยช่ายใส่ไข่เป็นอาหาร домашнегоปรุงแบบคลาสสิกของครอบครัว มีกลิ่นหอมเข้มข้นจากกุยช่าย ไข่นุ่มและอร่อย ทำง่ายและมีคุณค่าทางโภชนาการ กุยช่ายอุดมไปด้วยวิตามินและใยอาหาร ส่วนไข่ไก่ให้โปรตีนคุณภาพดี เมนูนี้ทำง่าย วัตถุดิบหาซื้อได้สะดวก เหมาะอย่างยิ่งสำหรับผู้เริ่มต้นทำอาหาร ตั้งแต่เตรียมวัตถุดิบจนยกเสิร์ฟใช้เวลาประมาณ 10 นาที
เครื่องดื่มนี้ใช้มะนาวสดเป็นส่วนประกอบหลัก ผสานกับน้ำเชื่อมผลไม้เพื่อให้มีรสเปรี้ยวหวานอย่างสมดุล แช่เย็นแล้วจะยิ่งรู้สึกสดชื่นและคลายร้อนได้ดี มะนาวอุดมไปด้วยวิตามินซี การดื่มเป็นประจำช่วยเสริมสารอาหาร เพิ่มความสดชื่น และช่วยให้ผิวดูกระจ่างใส ขั้นตอนการทำง่ายมาก เพียงทุบ เติมส่วนผสม และเขย่า มือใหม่ก็สามารถทำเสร็จได้ภายในสามถึงห้านาที
นี่เป็นข้าวคลุกง่าย ๆ ที่เต็มไปด้วยบรรยากาศอาหารทำเองแบบบ้าน ๆ ทางภาคใต้ของจีน เมล็ดข้าวถูกเคลือบด้วยมันหมูที่ละลายแล้ว มีกลิ่นหอมและรสเค็มกลมกล่อมจากซีอิ๊ว รวมถึงความหอมสดชื่นของต้นหอม เป็นอาหารที่ช่วยให้เด็กหลายคนรู้สึกสบายใจในช่วงที่เบื่ออาหาร
หมูทอดกรอบแบบเสฉวนมีเนื้อกรอบนอกนุ่มใน รสเค็มหอมแทรกด้วยความชาละมุนของพริกไทยเสฉวน เป็นของทอดทำกินเองที่ทุกบ้านในเสฉวนและฉงชิ่งมักทำกัน เนื้อหมูอุดมไปด้วยโปรตีนและไขมัน หลังทอดจะมีแคลอรีค่อนข้างสูง จึงเหมาะสำหรับรับประทานเป็นครั้งคราวเพื่อคลายความอยาก เมนูนี้มีหลายขั้นตอนเล็กน้อย ต้องควบคุมไฟในช่วงทอดรอบแรกเพื่อขึ้นรูปและทอดรอบสองเพื่อให้สีสวย จึงอาจท้าทายสำหรับมือใหม่ คาดว่าจะใช้เวลาตั้งแต่เริ่มจนเสร็จประมาณ 1 ชั่วโมง 30 นาที