إجمالي 483 وصفة
هذا حلوى تخمير صينية تقليدية، طعمها حلو قليلاً مع نكهة كحولية خفيفة ورائحة نبيذ خفيفة. لها فوائد في تقوية الطحال وفتح الشهية وتعزيز الهضم. عملية التحضير بسيطة وممتعة، وعلى الرغم من الحاجة إلى انتظار التخمير، إلا أن العمل اليدوي ليس معقدًا، وهي مناسبة جدًا للمبتدئين في التخمير. الوقت الإجمالي المتوقع للتحضير حوالي يومين، منها وقت العمل الفعلي حوالي ساعة واحدة فقط.
شوFish قبل النضج باستخدام microwave: الأعشاب والزنجبيل تغنيها عن التتبيل وأزيدها طعماً عند سكب الزيت الساخن عليها، مما ينتج عنه رائحة نفاثة. هذا طبق كنكهة لطيفة ولذيذة، يعتمد على طريقة 탕열 Refined في المطبخ الصيني. السلمون الأسود غني بالبروتين عالي الجودة وحمض أوميغا-3، مما مفيد لصحة القلب والدماغ. ليست عملية معقدة، لكنها تتطلب السيطرة على درجة حرارة القلي ودرجة حرارة الموجات الدقيقة، مما يجعلها مناسبة للأشخاص ذوي خبرة في الطبخ. يستغرق الأمر حوالي عشرين دقيقة من التحضير إلى التقديم.
يحصل هذا الحلوى على ثقل القهوة واللطافة على حليب جوز الهند، ونسيجه ناعم كالحلوى اليابانية (بادينغ) بسائل زلالي غني الطبقات. توفر الكريمة القليلة الدسم وحليب جوز الهند دهون نوعية وعناصر غذائية من النباتات، مما يمنحك شعورًا بالرضا بعد الأكل. خطوات التحضير بسيطة للغاية، فهي تتطلب مجرد خلط وتسخين، ولا تتطلب مهارات غدائية معقدة لينجح بها المقاولون الجدد. فيما عدا فترة التبريد، يستغرق التحضير الفعلي حوالي 1 ساعة، ويمكن تقديمه بعد تجمده تمامًا خلال حوالي 4 ساعات.
هذا خبز نان هندي مخمر، مقرمش قليلًا من الخارج وطري ومطاطي من الداخل، وهو رفيق ممتاز للكاري. غني بالكربوهيدرات والبروتين، وإضافة الزبادي تجعل الخبز أسهل في الهضم. تحضيره صعب قليلًا، ويجب الانتباه لطراوة العجينة ودرجة الحرارة، لكن يمكن تحضيره بمقلاة عادية، ويحتاج إلى تخمير مسبق لمدة ساعة، والوقت الإجمالي حوالي 1.5 ساعة.
هذا السمك المشوي على الطريقة السيتشوانية حار ولذيذ، والسمك مقرمش من الخارج وطري من الداخل، والخضروات المرفقة تمتص الصلصة وتصبح رائعة مع الأرز. سمك الكارب العشبي غني بالبروتين عالي الجودة، ومع تنوع الخضروات، يكون متوازنًا غذائيًا. قد تبدو الطريقة معقدة، لكن اتباع الخطوات يجعلها ليست صعبة، ومناسبة للمبتدئين الذين يريدون تحدي طبق رئيسي. من التحضير إلى التقديم يستغرق حوالي ساعة.
الكراميل هو تقنية أساسية في المطبخ الصيني لإعطاء اللون للأطباق المطهوة على البخار أو المقلية. عند التحكم الجيد في النار، يمنح لمعاناً أحمر مميزاً ونكهة كراميلية فريدة. المكون الرئيسي هو السكر، الذي يوفر الطاقة، لكن الأهم هو توازن لون وطعم الطبق. هذه الطريقة المبسطة لتحضير الكراميل تتطلب تحكماً دقيقاً في النار، ويحتاج المبتدئون إلى التدريب لتجنب المرارة أو الحلاوة الزائدة. يستغرق التحضير حوالي عشر دقائق.
حلزون نهري محشي هو أول "الأطباق المحشية الثمانية عشر" في يانغشو، لحم الحلزون مطاطي ومتماسك، لحم الخنزير طري، ورائحة البيريلا والنعناع زكية، وقد ظهر في برنامج "لقمة على طرف اللسان 2". غني بالبروتين والعناصر النادرة، ومزيج لحم الحلزون مع لحم الخنزير متكامل غذائياً. هذه الوصفة تتطلب خطوات عديدة، وتشكل تحدياً للمبتدئين، يجب ترك الحلزون النهري للتخلص من الرمل لمدة نصف يوم مسبقاً، ويستغرق التحضير الفعلي حوالي 40 دقيقة، ومناسب للعطلات عندما تجتمع العائلة.
شاي مخلل الطوطي مشروب تقليدي منعش ومتنفس، طعمه حلو ورقيق يحمل رائحة الخيار الخاصة، وأفضل طعم إذا كان بارداً. الخيار نفسه منخفض السعرات الحرارية والسمين، مع السكر يضيف الطاقة ويجدد العطش. التحضير طريقة بسيطة ولكن يحتاج من المبتدئين بعض الصبر، فالمدة الكلية تستغرق تقريباً 4 إلى 5 ساعات.
شرائح اللحم المسلوقة في ماء حار هي طبق سيشواني كلاسيكي حار ولاذع وعطري، شرائح اللحم طرية والمرافقات مقرمشة، مثالية مع الأرز. يوفر لحم الفِيلِيه بروتينًا عالي الجودة، مع الخضار مثل البراعم، غذاء متوازن. الطريقة معقدة قليلًا، خاصة تحتاج إلى الصبر في تتبيل شرائح اللحم وتحضير الفلفل المفروم، المبتدئ يحتاج حوالي 1 إلى 2 ساعة لإكماله.