نودلز لاو يو باللحم الخنزير
نودلز لاو يو باللحم الخنزير حارة وحامضة وطازجة، والنودلز ناعمة، مع نكهة غنية مميزة من الفاصوليا السوداء المخمرة وبراعم الخيزران المخللة، وهي نكهة منزلية نموذجية من نانينغ. يوفر لحم الخنزير بروتيناً عالي الجودة، بينما تعوض نودلز الأرز طاقة الكربوهيدرات بسرعة. الصعوبة الإجمالية متوسطة، يجب الانتباه إلى نقع نودلز الأرز مسبقاً، وبعد الإتقان يمكن تقديمها على الطاولة في حوالي أربعين دقيقة.
بيض مخفوق ناعم
البيض المخفوق الناعم هو طبق منزلي كلاسيكي بقوام طري وناعم ونكهة بيض غنية، مع رائحة حليب خفيفة. البيض غني بالبروتين عالي الجودة والعديد من الفيتامينات، وهو مغذٍ وسهل الامتصاص. طريقة تحضيره ودية جداً، حتى المبتدئون يمكنهم إتقانه بسهولة، ويستغرق من تحضير المكونات حتى التقديم حوالي 5 دقائق فقط، مما يجعله خياراً مثالياً لاستعادة الطاقة بسرعة عند الانشغال.
بيس جاغري موداك
بطاطس مسحوبة (باسي تودو)
بطاطس مسحوبة هي طبق كلاسيكي من مطبخ شاندونغ، لونها ذهبي وخيوط السكر رفيعة، مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل، حلوة ولذيذة. البطاطس غنية بالكربوهيدرات وفيتامين C، وتمنح الطاقة بسرعة. هذا الطبق صعب بعض الشيء، وعلى المبتدئين الانتباه إلى درجة حرارة طهي السكر لتجنب التبلور أو الاحتراق المر. من التحضير إلى التقديم، يستغرق حوالي 30 دقيقة.
باينغان بهارتا (بطيخ محشي)
طبخ الأرز في قدر الطعام الرقمي
وجبة أساسية شهيرة ومنزلية يتمتع بطعم الأرز النقي ونَعومة القوام، ويمكن التحكم في الملوحة (يرجع ذلك إلى مستوى الماء) لتضييق أو تليين الهضم. غني بالكربوهيدرات وينشط الطاقة بسرعة، ويناسب تناوله مع مختلف أنواع الأطباق. عملية معدنية للغاية وسهلة للمبتدئين، ويسمح تحضيرها من غسل الأرز حتى الانتهاء منها بحوالي أربعين دقيقة.
شبابيش الباذنجان والحمص
خبز البوزجن البربري بالصوص الحلو
شوربة البورش
طبق شوربة من أصل روسي (بورش البنجر) تم تعديله في شنغهاي، يعتمد بشكل أساسي على الطماطم واللحم البقري، بطعم حلو وحامض غني وقوام كريمي لذيذ. غني بالبروتين عالي الجودة والليكوبين وفيتامينات متعددة، غذاء متوازن. تحضيره سهل ومناسب للمبتدئين، ويستغرق إجمالاً 2-3 ساعات.
خضروات مطهية بالبخار المائي والزيوت
خضروات المطهية بالبخار المائي والزيوت هي وجبة خفيفة منزلية بسيطة وسريعة. من خلال وضع الخضار في ماء مغلي مع قطرات قليلة من الزيت والتوابل، تصبح الخضراوات طرية ولونها براق، مما يجعل طعمها منعشاً مع تموج خفيف من الزيت. هذه الطريقة تساعد على زيادة كفاءة امتصاص الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون، مما يجعلها أكثر غذائية من الخضروات نيئة. مستوى الصعوبة منخفض جداً ومتوافق للمبتدئين، وعادة ما يستغرق الأمر من 10 دقائق فقط من تنظيف الخضار حتى التقديم.
حمام صغير مطهو مع الفطر
حساء الحمام الصغير مع الفطر صافي اللون، لحمه طري، ويتداخل عبق الفطر مع نكهة الحمام الطازجة، وهو من الحساء الكانتوني المنزلي. الحمام الصغير غني بالبروتين عالي الجودة والأحماض الأمينية المتعددة، والفطر يوفر السكريات المتعددة والألياف الغذائية، وهو مغذي ولطيف. تتطلب هذه الوصفة سلق الحمام أولاً لإزالة الرائحة، ثم طهيه مع الذرة والفطر، مع بعض الدقة في ضبط الحرارة والوقت، ويمكن للمبتدئين إتقانها بقليل من الانتباه. من تحضير المكونات حتى التقديم، يستغرق استخدام قدر الضغط حوالي 45 دقيقة، بينما يستغرق الطهي البطيء في الجرة الفخارية أكثر من ساعة.