إجمالي 484 وصفة
الزلابية المقلية هي طبق معكرونة منزلي بقاع ذهبي مقرمش وحشوة طرية وعصيرية، شائع على المائدة الشمالية. تُحضر باستخدام الزلابية المجمدة سريعة التحضير، وهي غنية بالكربوهيدرات والبروتين، سهلة وسريعة. مستوى الصعوبة المتوقع نجمتان، مناسبة جداً للمبتدئين، وتستغرق حوالي 15 دقيقة فقط لتقديمها على المائدة.
وصفة سباغيتي مع صلصة لحم هي وجبة غربية لطازجة وسريعة في إعدادها، حيث تتميز صلصة غنية وطازجة والمكرونة مرنة، وتصلح لليومي. تعتبر عجينة اللحم والبصل مع صلصة الاسباجيتي الجاهزة مناسبة لتزويد الجسم بالبروتين والكربوهيدرات بسرعة، كما أن البصل يحتوي على الألياف الغذائية. عملية التحضير سهلة جداً للمبتدئين، وتتطلب خطوات بسيطة للتحضير والتقليب فقط، وبعد الاحتراف يمكنك تقديمها خلال 15 دقيقة، وهو أكثر إشباعاً من بالون بصوص السريع.
مرق زهرة قدم الأم بلون أبيض حليبي، وأقدام الخنزير طرية جداً تنفصل عن العظم بسهولة، بقوام ناعم، وتُقدّم مع صلصة حامضة حارة تفتح الشهية، وهي طبق منزلي سيتشواني كلاسيكي. أقدام الخنزير غنية بالكولاجين، والفاصوليا البيضاء تضيف قواماً كريمياً، وغنية بالعناصر الغذائية. يتطلب التحضير استخدام قدر ضغط والنقع المسبق، مما يشكل تحدياً للمبتدئين، لكن اتباع الخطوات يجعلها سهلة الإتقان. يشمل النقع والطهي تحت الضغط، ويستغرق الإجمالي حوالي ساعتين (باستثناء وقت نقع الفاصوليا البيضاء طوال الليل).
طبق بيض مطهو على البخار سريع التحضير في الميكروويف، ناعم كالكاسترد، من أطباق المنزل السريعة. غني بالبروتين عالي الجودة، سهل الهضم والامتصاص، مناسب للإفطار أو الوجبات الخفيفة. التحضير بسيط جدًا، حتى المبتدئ يمكنه إتقانه، ويستغرق حوالي 10 دقائق.
شرائح اللحم بنكهة السمك هي طبق سيتشواني كلاسيكي، مذاقها حلو وحامض مع قليل من الحرارة، شرائح اللحم طرية وناعمة، مع الجزر والفلفل الأخضر والفطر الأسود، مما يمنحها قوامًا غنيًا. غنية بالبروتين ومجموعة متنوعة من الفيتامينات، مزيج متوازن من اللحوم والخضروات، وتغذية متوازنة. تحضيرها يتطلب بعض المهارة، حيث يجب ضبط صلصة نكهة السمك والتحكم في حرارة التقليب، يُنصح المبتدئون باتباع الخطوات بدقة. مدة التحضير المتوقعة حوالي 40 دقيقة (باستثناء وقت نقع الفطر الأسود).
توابل صوص صويا بالثوم هي توابل شعبية منزلية عطرية بالثوم ومملحة ولذيذة، وتستخدم غالباً لتعزيز نكهة أطباق مثل دجاج البليلة والأكثر شهرة هو الجوانباو. يحتوي الثوم والسمسم على خصائص مضادة للميكروبات ومكملة للأحماض الدهنية غير المشبعة على التوالي. الطريقة عملها بسيطة جداً وتعتبر مناسبة للمبتدئين، ويمكن إنجازها بالكامل في حوالي 5 دقائق.
هذا طبق منزلي حار ومالح من مطبخ هونان، حيث يت融合 دهنية لحم البطن ونعومة البيض وعطرية الفلفل الأخضر، مما يمنحه طبقات غنية من المذاق. يوفر اللحم الخنزير والبيض بروتيناً عالي الجودة، ويُكمل الفلفل الأخضر فيتامين C، مما يجعل التغذية متوازنة. صعوبة متوسطة، ويتطلب الانتباه إلى حرارة القلي وترتيب التوابل، ويمكن للمبتدئين إتقانه بقليل من التدريب. الوقت المتوقع للتحضير 7 دقائق، والطهي 10 دقائق، أي حوالي 17 دقيقة إجمالاً حتى يصبح جاهزاً.
شوربة الطماطم والبيض هي طبق شوربة منزلي بمذاق حلو وحامض يفتح الشهية، وقوام ناعم وطري، وطريقة تحضيره بسيطة للغاية، وهو طبق شعبي يناسب جميع الأعمار. غني بالليكوبين وفيتامين C والبروتين عالي الجودة، وهو متوازن غذائيًا وسهل الامتصاص. مناسب جدًا للمبتدئين، سريع ويوفر الوقت، ومدة التحضير المتوقعة حوالي 15 دقيقة.
قاعدة نكهة القدر الساخن في تشونغتشينغ هذه تعتمد على كمية كبيرة من زيت البقر كأساس، وتدمج فلفل تسيبا الحار ومجموعة متنوعة من التوابل، لإنتاج قاعدة نكهة حارة وغنية وعطرية قوية، وهي روح طهي الكرشة وأمعاء البط وغيرها. يوفر زيت البقر وشحم الخنزير طاقة وفيرة، والفلفل والفلفل السيشوان يمكن أن يدفئا المعدة ويطردا البرد ويعززا الشهية، لكن محتوى الدهون مرتفع، لذا يجب تناوله باعتدال. تتطلب عملية التحضير تحكماً دقيقاً في درجة حرارة الزيت ونار التقليب، مما يشكل تحدياً للمبتدئين، ويستغرق من التحضير إلى الإنجاز حوالي ساعة.