Deutsche Rezepte zum Nachkochen

Scharfes Schweinefleisch mit grünen Paprika

Scharfes Schweinefleisch mit grünen Paprika ist ein typisch hunanesisches Hausgericht. Die Paprika sind trocken gebraten und leicht angebrannt, die Fleischscheiben zart und gut gewürzt, salzig-frisch und leicht scharf, sehr gut mit Reis. Schweinefleisch ist reich an hochwertigem Eiweiß und B-Vitaminen, grüne Paprika liefern viel Vitamin C. Dieses Gericht erfordert Beherrschung der Hitze beim Trockenbraten und schnellen Braten, geeignet für Fortgeschrittene. Von der Vorbereitung bis zum Servieren dauert es etwa 30 Minuten.

Hirsebrei

Hirsebrei ist ein im Norden häufig vorkommendes Hausmannsgericht, cremig im Mund, mit intensivem Getreidearoma, und das beim Kochen entstehende Hirseöl ist besonders magenfreundlich. Er ist reich an Eiweiß, Fett, Kohlenhydraten und Carotin, und der Gehalt an Vitamin B1 liegt unter den Getreidesorten an der Spitze; er ist leicht verdaulich und aufzunehmen. Die Zubereitung ist sehr einfach, auch Anfänger können sie leicht meistern; vom Wasseraufsetzen bis zum Fertigstellen dauert es etwa 30–35 Minuten.

Blut-Ente (Xuejiang Ya)

Blut-Ente ist ein traditionelles berühmtes Gericht aus Wugang in der Provinz Hunan. Das Entenfleisch ist aromatisch, knusprig und zart; nach dem Durchtränken mit dem Essigblut werden sogar Ingwer und Chili süßlich-mild und nicht mehr scharf. Entenfleisch und Entenblut liefern hochwertiges Protein und Eisen und eignen sich zur Blutbildung und Stärkung. Die Zubereitung hat viele Schritte und erfordert Aufmerksamkeit bei Hitze und Wenden, aber wenn man den Schritten folgt, können auch Anfänger das Gericht in etwa 2 Stunden fertigstellen.

Gebratene Bohnen vegetarisch

Dies ist ein hausgemachtes Pfannengericht mit kräftigem Sojasaucenaroma, die Bohnen sind weich und gut durchgezogen, frisch-scharf und perfekt zu Reis. Reich an Ballaststoffen und verschiedenen Vitaminen, hilft bei der Verdauung. Die Zubereitung ist einfach, auch Anfänger schaffen das leicht, von der Vorbereitung bis zum Servieren dauert es etwa 20 Minuten.

Reisbrei

Weißer Reisbrei ist mild und weich und ein unverzichtbares, wärmendes Grundnahrungsmittel für zu Hause. Der reine Reisgeschmack ist für Jung und Alt geeignet. Er ist reich an Kohlenhydraten und enthält etwas Protein, ist leicht zu verdauen und aufzunehmen und hat eine nährende Wirkung, die die Milz stärkt, den Magen beruhigt und die Lunge klärt. Die Zubereitung ist einfach; man muss nur Hitze und Wassermenge gut kontrollieren, sodass auch Anfänger sie leicht hinbekommen. Der gesamte Vorgang dauert etwa 25 Minuten.

Gebratener Räuberfisch (Xiang Jian Qiao Zui Yu)

Gebratener Räuberfisch ist ein würziges Hausgerichts-Flussfischgericht. Der Fisch ist nach dem Marinieren und Trocknen trocken-würzig und fest, wird außen goldbraun und knusprig gebraten, das Fleisch ist zart, salzig-frisch und trägt die leichte Schärfe und süße Note von Doubanjiang und grüner Paprika. Der Fisch ist reich an hochwertigem Protein und ungesättigten Fettsäuren, nährstoffreich und leicht verdaulich. Die Zubereitung erfordert 2-4 Tage Vorbereitung zum Marinieren und Trocknen, die Kochzeit beträgt etwa eine halbe Stunde. Beim Braten des Fisches ist geduldige Hitzekontrolle nötig, für Anfänger etwas herausfordernd, aber das fertige Gericht duftet köstlich und passt hervorragend zu Reis.

Arroz al horno (Ofen-Reis)

Apfel- und Brombeeren-Crumble

Beef-Empañadas

Gebratene Gurke mit Ei und Schinken

Dies ist ein erfrischendes und schnell zubereitetes Hausmannsgericht, herzhaft und wohlschmeckend, mit knackiger Gurke, weichem Ei und aromatischem Schinken – ein beliebtes chinesisches Alltagsgericht. Eier liefern hochwertiges Protein, Gurken sind reich an Vitaminen und Wasser, Schinken ergänzt den Geschmack – insgesamt eine ausgewogene Ernährung. Die Zubereitung ist einfach und klar, die Schwierigkeit sehr gering, ideal für Küchenanfänger. Von der Vorbereitung bis zum Servieren dauert es nur etwa 10 Minuten.

Baby-Chinakohl in klarer Brühe

Dieser Baby-Chinakohl in klarer Brühe ist mild, süß und köstlich, mit einer zarten Textur. Es ist ein hausgemachtes vegetarisches Gericht, das sich besonders gut zum Abnehmen eignet. Baby-Chinakohl ist reich an Vitaminen und Ballaststoffen, fettarm und kalorienarm. Zusammen mit hundertjährigen Eiern und Lunch Meat wird der Geschmack bereichert, ohne dass die Belastung zu sehr steigt. Die Zubereitung ist mäßig schwierig, auch Anfänger können es versuchen. Von der Vorbereitung bis zum Servieren dauert es nur etwa 20 Minuten.

Soy-Rindfleisch

Soy-Rindfleisch ist ein nordchinesisches Hausmannsgericht für kalte Platten, mit intensivem Sojaaroma, festem, nicht zerfallendem Biss und kauartiger Textur. Rinderwadenfleisch ist reich an hochwertigem Protein und verschiedenen Aminosäuren und nach langsamem Schmoren leichter verdaulich. Die Zubereitung ist nicht kompliziert, umfasst aber Marinieren, langsames Schmoren und langes Kühlen, was für Anfänger etwas Geduld erfordert; von Anfang bis Ende dauert es etwa 10 Stunden.