Total 486 recettes
C'est une spécialité traditionnelle de pâtisserie chinoise du Nord, moelleuse et goûteuse avec une légère odeur de blé. L'utilisation de rouleaux vapeur congelés permet de reconstituer rapidement des glucides et des fibres alimentaires. La recette est extrêmement simple, facile à maîtriser même pour les débutants en cuisine, et ne demande que 30 minutes au total : c'est un petit-déjeuner idéal et rapide.
Les nouilles à la tomate et aux œufs sont un plat de nouilles rapide et familial, à la fois aigre-doux et salé, avec une sauce riche et des nouilles fermes. C'est un plat principal quotidien aux saveurs du Nord. Les œufs apportent des protéines de qualité, la tomate est riche en lycopène et en vitamines, et accompagnée de glucides, le repas est équilibré. La préparation est simple et les étapes claires, adaptées aux débutants. Il faut environ 20 minutes du début à la fin.
L'aubergine braisée aux pommes de terre est un plat mijoté familial du Nord-Est de la Chine, à la texture fondante, salée et parfumée, avec une légère note piquante du piment et un arôme d'ail, très agréable avec du riz. L'aubergine est riche en anthocyanes et en fibres alimentaires, la pomme de terre apporte des glucides et de la vitamine C, et le porc des protéines : un ensemble équilibré et rassasiant. La préparation est simple, mais il faut maîtriser le feu pour le sauté et la réduction de la sauce, ce qui représente un certain défi pour les débutants ; difficulté estimée moyenne. Environ 45 minutes du début à la fin.
La Monnaie en Cuir est un plat classique de la cuisine du Hunan, jouant sur un croustillant à l'extérieur et une texture tendre à l'intérieur. Sa forme dorée rappelle les vieux monnayages, apportant une symbolique de prospérité. Le mélange d'œufs et de piments rouges et verts est riche en protéines de qualité vitamines. La préparation est de difficulté moyenne, et les entrants peuvent réussir le mode d'emploi avec un peu de pratique; la préparation complète prend environ 30 minutes.
Le Rouroubiao Te Guà Tang est un plat de soupe facile à préparer originaire de la cuisine cantonaise, au goût raffiné et sucré salé. Les filets de porc sont tendres et fondants, tandis que la courgette rafraîchit et désaltère. Riche en protéines et vitamines, et les paillettes de crevettes apportent également du calcium. Le processus de préparation nécessite une dessalaison pour éliminer les odeurs et un soin particulier pour retirer la pulpe amère de la courgette, ce qui représente un défi pour les débutants, bien que l'utilisation d'un autocuiseur simplifie considérablement la tâche. La mijote traditionnelle prend de 2 à 4 heures, il est donc recommandé de la préparer 4 heures à l'avance ; l'autocuiseur ne prend quant à lui que environ 1 heure.
Les ailes de poulet braisées à la sauce soja sont un plat familial qui accompagne bien le riz, à la fois salé et légèrement sucré, avec une couleur rouge brillante et une chair tendre qui se détache facilement des os. Les ailes de poulet sont riches en protéines de qualité et en collagène, nutritives et faciles à digérer. La difficulté de préparation est modérée ; même un débutant peut réussir en suivant les étapes. Comptez environ 40 minutes du début à la fin.
Le ragoût de poulet aux yàm, potimarron et châtaignes est une soupe réchauffante idéale pour automne et hiver. La yàm tonifie la rate, le potimarron est doux et parfumé, et les châtaignes sont onctueuses. Une seule marmite pour une saveur sucrée et fraîche. Riche en protéines, fibres alimentaires et vitamines, elle offre un équilibre nutritionnel optimal. La préparation est simple, prenant environ 50 minutes de la préparation jusqu'à la présentation, facile même pour les plus débutants.
Les nouilles sautées au beurre de ciboule sont un plat classique de la cuisine familiale de Shanghai, célèbre pour son parfum unique de ciboule grillée. La préparation est simple et rapide. Riche en glucides et en graisses, elle permet de recharger l'énergie rapidement. Un niveau de difficulté moyen convient parfaitement aux débutants, nécessitant environ 20 minutes pour être réalisée.
Le porc émincé aux tofus séchés est un plat familial sauté, salé et savoureux, qui accompagne bien le riz. Les lanières de porc sont tendres, le tofu séché est souple, et le poivron vert est croquant. Il est riche en protéines d'origine animale et végétale, et le poivron vert apporte des vitamines. La difficulté est modérée, un débutant peut le maîtriser avec un peu de pratique. Temps de préparation estimé : environ 30 minutes.
Les wontons surgelés ont une peau fine et une farce tendre, un bouillon clair et savoureux ; c'est un plat de nouilles familial rapide. Ils apportent principalement des glucides et des protéines, pratiques pour recharger rapidement en énergie. La préparation est simple et très accessible aux débutants, réalisable avec un cuiseur à riz ; de l'ébullition de l'eau à la sortie du plat, il faut environ 55 minutes.
La soupe aux champignons nappée est riche, savoureuse, onctueuse et agréable à la bouche ; c'est un ragoût de maison rapide. Les champignons sont riches en acides aminés et en polysaccharides, aidant à renforcer le système immunitaire. La préparation nécessite une certaine maîtrise du feu et de la sauce, mais reste amicale pour les débutants. Du bain de préparation à la fin, environ 25 minutes.
C'est un plat classique de la cuisine Lu, un plat familial de fruits de mer braisés, caractérisé par un fort arôme d'oignon et un concombre de mer tendre et savoureux, avec une sauce épaisse, brillante, salée, fraîche et légèrement sucrée. Le concombre de mer est riche en collagène et en divers oligo-éléments, très bénéfique pour nourrir le corps. La difficulté globale de cuisson n'est pas élevée, mais il faut prendre le temps de bien réhydrater le concombre de mer séché à l'avance ; la cuisson proprement dite prend environ trente minutes, et même un débutant peut réussir facilement en suivant les étapes.