Total 486 recettes
Ce plat est une spécialité automnale de la région de Pinghu, dans le Zhejiang, à la saveur salée et umami. Le corail de crabe est onctueux et enrobé du parfum de la sauce, la chair de crabe est douce, et la sauce est parfaite pour accompagner du riz. Riche en protéines de qualité et en oligo-éléments. Difficulté modérée, adapté aux débutants ayant quelques bases, environ 30 minutes de la préparation à la sortie du plat.
Le curry aux pois chiches servi avec des pains frits est un classique du petit-déjeuner bharatien (Inde du Nord) vendu sur les stands de rue. Le pain moelleux et le curry aux épices offrent une texture et des saveurs riches. Les pois chiches sont riches en protéines végétales et en fibres, ce qui les rend rassasiants et nutritifs. Bien que les étapes soient nombreuses, le processus est simple et adapté à la cuisine familiale. Approximativement 50 minutes de préparation après la trempe (la trempe nécessitant 8 heures à l'avance).
Le maïs aux pignons de pin est un plat familial rapide, délicieux, où la texture est à la fois croquante et onctueuse. Les pignons apportent une saveur aromatique croquante et le maïs est sucré. C'est un classique nord-chinois très apprécié. Le mariage du maïs et des pignons offre un bon équilibre nutritionnel riche en fibres, acides gras insaturés et vitamines.
Cette boisson spéciale marie l'arôme riche du café à l'acidité sucrée de l'ananas, avec des bulles rafraîchissantes et une mousse lactée onctueuse, offrant une texture riche en couches. L'ananas est riche en vitamine C et en fibres alimentaires, et associé au café, il peut stimuler l'esprit. La difficulté de préparation est moyenne, il suffit de fouetter la crème et de mélanger les liquides, le tout prend environ 10 minutes.
La peau du Gâteau Mochi à la Purée de Taro est molle et moelleuse, le cœur est composé d'une purée de taro délicate et sucrée et de crème allégée, offrant des couches de texture riches. Il s'agit d'un petit-déjeuner chinois créatif typique. Le taro et la patate douce fournissent des fibres et de la phycocyanine, le lait et la crème apportent du calcium, une nutrition équilibrée. Pas d'four nécessaire, les étapes sont simples et conviennent aux débutants, facile même pour ceux qui ne sont pas expert en pâtisserie. Il faut environ deux heures de préparation de début à fin pour obtenir un petit en-cas fait maison que les enfants adorent.
Un œuf vapeur tendre et rapide au micro-ondes, à la texture fine comme un flan, une recette familiale express. Riche en protéines de qualité, facile à digérer, parfaite pour le petit-déjeuner ou un repas léger. Très simple à réaliser, même pour les débutants, prête en environ 10 minutes.
La laitue frisée à la conserve de poisson mud carp aux haricots noirs fermentés est un plat sauté rapide et familial, salé et savoureux, qui accompagne bien le riz. Il est inspiré des plats en conserve de style cantonais ; la laitue frisée est croquante et le poisson mud carp est croustillant et parfumé. Ce plat allie viande et légumes, riche en protéines et en fibres alimentaires. La préparation est simple et convient parfaitement aux débutants ; il faut généralement quinze minutes pour le réaliser.
Le Guo Bao Rou est un plat classique du Nord-Est de la Chine, originaire de la résidence du gouverneur de Harbin. Il se distingue par son parfum acidulé prononcé dû au vinaigre blanc, une enveloppe croustillante et une viande tendre, avec une saveur aigre-douce rafraîchissante. Le porc fournit des protéines de qualité, et les légumes comme la cébette et le gingembre ouvrent l'appétit et équilibrent le gras. Ce plat nécessite la maîtrise de l'enrobage, de la température de l'huile et des fritures successives ; la difficulté est moyenne à élevée, les débutants devront s'exercer avec patience. De la marinade à la friture, comptez environ 90 minutes.
Les pieds de porc braisés à la sauce soja sont un plat familial classique, avec une sauce riche et une viande fondante, à la fois salé, sucré et savoureux, parfait avec du riz. Les pieds de porc sont riches en collagène et en protéines, très nutritifs. Ce plat représente un certain défi pour les débutants, mais l'utilisation d'une cocotte-minute simplifie le processus, et il est plus facile à réussir avec quelques bases en cuisine. De la préparation à la fin, il faut environ 1 heure.
