Total 486 recettes
Un plat familial cuit à la vapeur qui préserve au maximum la douceur naturelle et les nutriments de la courge, avec une texture fondante et sucrée ; il peut être servi aussi bien comme dessert que comme plat principal. La courge est riche en β-carotène et en fibres alimentaires, bénéfiques pour la vue et la santé digestive. La préparation est extrêmement simple, même les débutants peuvent la réussir facilement, de la découpe à la sortie du feu il ne faut que 15-20 minutes.
C'est un plat de curry classique originaire d'Inde. La viande de poulet (déconseillée pour les femmes enceintes), le yaourt et les noix de cajou fournissent une riche source de protéines et de graisses saines, tandis que les tomates et les épices apportent des vitamines importantes et des antioxydants. La préparation demande de l'attention et nécessite de maîtriser la rapide et d'équilibrer les saveurs. Avec le temps de marinade, le temps total de préparation est d'environ 1 heure et 45 minutes.
Ce plat de tofu épicé et onctueux remplace traditionnellement la pâte de doubanjiang par un œuf salé, offrant une saveur salée-umami avec une pointe subtile de piquant et de poivrée, particulièrement appétissante avec du riz. Riche en protéines de qualité ainsi qu'en calcium et en fer. La difficulté de fabrication est modérée, ce qui est convivial pour les débutants ; la préparation totale prend environ 40 minutes.
C'est un simple riz mélangé doté d'une ambiance de cuisine familiale sudiste, où les grains de riz sont enveloppés par le saindoux fondu, révélant une délicieuse saveur salée de sauce soja et l'arôme frais de la ciboulette. C'est un choix apaisant pour les enfants qui ont peu d'appétit. Il fournit principalement de l'énergie rapide en glucides et en graisses, mais sa teneur en cholestérol est élevée, il ne faut donc pas en manger souvent. La préparation n'a aucune difficulté technique ; même ceux qui ne savent pas cuisiner peuvent le réaliser facilement. Un bol de riz chaud suffit pour en déguster une bonne portion en quelques minutes.
Le 'Doré aux œufs' est un plat de poulet maison simple et rapide. Sa texture est tendre, comme une gelée, et son goût est salé-saveur. Souvent servi comme petit-déjeuner ou accompagnement sur les tables de tout le pays. Les œufs fournissent des protéines de haute qualité et de la lécithine, facilement digestibles. Très adapté pour les débutants, vous pouvez obtenir un 'Doré aux œufs' régulier en quelques étapes simples, le tout prend environ 15 minutes.
Le porc deux fois cuit est un plat traditionnel du Sichuan, à base de viande de deuxième coupe ou de poitrine de porc. Le plat a une couleur rouge brillante, le gras est transparent et légèrement recourbé, le maigre est sec et parfumé sans être sec, la texture est grasse mais pas lourde, salée et légèrement épicée, avec l'arôme composé des jeunes pousses d'ail et de la pâte de haricots fermentés. Le porc est riche en protéines de qualité et en acides gras essentiels, accompagné de poivrons verts et rouges et de jeunes pousses d'ail pour compléter en vitamines. Ce plat comporte plusieurs étapes, incluant cuisson, découpe et sauté, et demande une certaine maîtrise du feu et des coupes, mais en suivant le processus, même un débutant peut réussir. Temps total estimé : environ 40 minutes.
La laitue frisée à la conserve de poisson mud carp aux haricots noirs fermentés est un plat sauté rapide et familial, salé et savoureux, qui accompagne bien le riz. Il est inspiré des plats en conserve de style cantonais ; la laitue frisée est croquante et le poisson mud carp est croustillant et parfumé. Ce plat allie viande et légumes, riche en protéines et en fibres alimentaires. La préparation est simple et convient parfaitement aux débutants ; il faut généralement quinze minutes pour le réaliser.
Le Porc à la sauce sucrée et aigreée est une saveur « Délice sucré » très populaire en cuisine familiale. Bien que le porc en tranches (filet) soit une source riche en protéines, l'enrobage de fécule, la friture et la sauce sucrée aigre augmentent la teneur calorique globale. La préparation nécessite de maîtriser la marination, la double friture et le dosage du feu, ce qui représente un peu de défi pour les débutants. Il est conseillé de préparer tous les ingrédients à l'avance et de travailler sans interruption. Du début de la préparation jusqu'à la fin, cela prend environ de 45 minutes à 1 heure.
#Sauce chili du Belize Ce Mapo Tofu est différent du style traditionnel du Sichuan, et s'agit d'une version internationale de Mapo Tofu créée en remplaçant la célèbre pâte de haricots Pixian par une sauce Mapo spécialement formulée avec une <Sauce chili piquante au goût de moutarde> bélizienne. C'est une délicieuse fusion créative de Mapo Tofu traditionnel et de sauce chili bélizienne.