Frittelle di Ceci (Pakora con Chawal)
Calcolo per porzioni: Il piatto è ideale per 2-3 persone.
Zha Jiang Mian (Tagliatelle con salsa di fagioli)
Lo Zha Jiang Mian è un tradizionale piatto di pasta casalingo di Pechino, con un intenso sapore di salsa e tagliatelle sode, accompagnato da fresche guarnizioni di verdure, dal gusto salato-dolce. I principali nutrienti provengono dalle proteine della carne magra e dalle vitamine delle verdure, fornendo energia sufficiente. La preparazione è adatta ai principianti, il tempo stimato è di circa 30 minuti; una volta acquisita familiarità, si può ridurre ulteriormente il tempo preparando le verdure e friggendo la salsa in parallelo.
Mais con pinoli
Il mais con pinoli è un piatto veloce della cucina casalinga dal sapore dolce e croccante, con pinoli fragranti e croccanti e mais dolce e morbido, appartenente al popolare gusto casalingo del Nord della Cina. L'abbinamento di mais e pinoli fornisce abbondanti fibre alimentari, acidi grassi insaturi e varie vitamine, nutrizionalmente equilibrato. La preparazione è semplice, anche i principianti possono gestirla facilmente; dalla preparazione degli ingredienti al piatto finito occorrono in genere circa quindici minuti.
Melanzane e Patate in Stufato
Il Stufato di Melanzane e Patate è un classico piatto di cucina domestica del Nord-Est della Cina, con consistenza morbida e sapore salato e fragrante, un tocco di piccante del peperoncino e di sapidità aglio, molto adatto per accompagnare il riso. Le melanzane sono ricche di antociani e fibra alimentare, le patate forniscono carboidrati e vitamina C, e insieme alla proteina del maiale, questo piatto offre un equilibrio nutrizionale ed è molto saziante. I passaggi sono semplici, ma richiedono di padroneggiare la stagionatura e la riduzione del sugo, rendendolo un po' impegnativo per i principianti; difficoltà stimata: media. Dal momento dell'allestimento al termine della cottura sono necessari circa 45 minuti.
Ricetta di Ají de Aguacate (Salsa Piccante di Aguacate)
Zuppa di polpette al vapore
La zuppa di polpette al vapore è di consistenza leggera, tenera e gelatinosa; è un piatto di pasta casalinga autentico. La carne di maiale fornisce proteine di alta qualità, combinandosi con funghi e fiori di zucca racchiude una nutrizione piuttosto equilibrata. La preparazione richiede di tritare la carne a mano e di padroneggiare il momento esatto per cuocere le polpette; ha una certa soglia di difficoltà e è adatta quindi a chi ha già qualche esperienza in cucina. Dal preparativo al momento di servire richiede circa 1 ora.
Peperoni verdi tigrati
I peperoni verdi tigrati sono un piatto casalingo semplice, con la buccia leggermente bruciacchiata e raggrinzita, la consistenza è morbida ma croccante, saporiti con un tocco agrodolce, molto appetitosi e adatti ad accompagnare il riso. I peperoni verdi sono ricchi di vitamina C e fibre, aiutano a rafforzare il sistema immunitario e a favorire la digestione. Il procedimento è semplice e chiaro, basta padroneggiare la pressione e il controllo del fuoco, adatto anche ai principianti, si completa in circa 15 minuti.
Colazione Antigua (Tagliare e 'Saltfish')
Fatto in casa: Pasta per Pizza
La pasta per pizza prevede una lievitazione a bassa temperatura a lievitazione prolungata (notturna). Il risultato finale sarà una base morbida e leggermente chewy, simile a quella di una pizzeria artigianale. Principale fonte di carboidrati e grassi sani.
Timballo di Melanzane Braise (Macchina in Padella)
La macchina in padella è un contorno casalingo salato e saporito. I pezzi di melanzana teneri assorbono il sugo. Arricchita di vitamina P e fibre, mangiata calda è croccante e giustamente leggera. Richiede che le melanzane vengano impanate nella farina e fritte, poi insaporite lentamente, un processo un po' lungo ma adatto ai principianti, purché si ponga attenzione ai dettagli. Richiede circa 45 minuti dalla preparazione alla preparazione (notazione originale 'inizio al risultato').
Peso Bianco a Vapore
La carne del Peso bianco a vapore è tenera e sottile, esaltando il sapore dolce naturale, questo è un classico piatto di pesce di acqua dolce che si premette di valorizzare il 'sapore vero' dell'ingrediente. Il pesce è ricco di proteine e vari microelementi, facile da digerire e assimilare. Durante la preparazione è necessario prestare attenzione alle pinne dorsali, ma la procedura complessiva non è difficile, anche i principianti possono riuscirci con qualche accortezza. Dalla preparazione al piatto servito, richiede circa mezza ora.
Zuppa di manzo con uova e pomodoro
La zuppa di manzo con uovo e pomodoro è un minestrone di casa delizioso che stimola l'appetito grazie al sapore leggermente acidulo e dolce. Il manzo è ricco di proteine e ferro, il pomodoro fornisce licopene e vitamina C, mentre le uova eccellono per il loro contenuto di fosfatidilcolina. La preparazione è semplice e una se ne può servire in tavola in circa mezz'ora.