ボツワナ風カレーほうれん草
中華風蒸し牡蠣
中華風蒸し牡蠣は素材の味をそのまま生かした沿岸地域の家庭料理で、牡蠣の身はぷりっとジューシー、ほのかな磯の塩気があり、にんにくとしょうがが甘みを引き立てます。牡蠣は良質なたんぱく質と亜鉛が豊富で、免疫力を高めるのに役立ちます。作り方はそれほど複雑ではありませんが、熱い蓋を開けたり殻を扱ったりする際は少し注意が必要です。初心者でも問題なく作れ、洗ってから盛り付けまで約20分です。
ジャマイカン・ビーフパティ
オッソブーコ・アッラ・ミラネーゼ
エスコビッチ・フィッシュ
コロッケ（肉じゃがいも）
コロッケが油の中で破裂する主な原因は、たねが温かいことと、衣のすき間です。たねをしっかり冷まし、衣をすき間なくつけましょう。
エビとイカのパエリア（Arroz con gambas y calamar）
ベトナム風ラムシャンクとさつまいもの煮込み
上海風ボルシチ
ロシアのビーツのスープをもとに上海でアレンジされた、上海風の家庭のスープです。トマトと牛肉が味の主役で、甘酸っぱく濃厚でうま味たっぷり。良質なたんぱく質、リコピン、さまざまなビタミンを含み、栄養バランスに優れています。作り方は簡単で初心者にもやさしく、全体で2〜3時間ほどで完成します。
スペアリブの甘酢煮
スペアリブの甘酢煮は、甘酸っぱく、外はカリッと中はやわらかい伝統的な名物料理で、広く愛されています。スペアリブは良質なたんぱく質とカルシウムが豊富で、滋養効果も期待できます。下ゆで、揚げ、カラメル作り、煮詰めといった複数の工程があり、火加減と味付けにある程度の技術が必要なので初心者向きとは言えませんが、改良した手順どおりに作れば成功率は高めです。調理時間は約45分です。
醤油煮込み牛肉
醤油煮込み牛肉は北派の家庭的な冷製肉料理で、醤油の香りが濃厚で、食感はしっかりとして崩れにくく、噛みごたえが十分です。牛すね肉は良質なタンパク質と多種のアミノ酸が豊富で、じっくり煮込むことでより消化吸収しやすくなります。調理工程はそれほど複雑ではありませんが、漬け込み、じっくり煮込み、長時間の冷蔵が含まれ、初心者にはある程度の忍耐が必要で、最初から最後まで約10時間かかります。