牛肉煮込みと団子
クリーミーなアヒ・グリーンソース
簡単豚の角煮（紅焼肉）
この家庭の定番料理は、つややかな赤褐色で、とろけるように柔らかく、脂身があってもしつこくなく、醤油の香りが濃厚で、ご飯との相性は抜群です。豚バラ肉は良質なたんぱく質と必須脂肪酸をとれ、うずらの卵や湯葉を加えれば栄養もさらに充実します。作り方は初心者にもやさしく、下ごしらえから完成まで約 1.5 時間です。
鶏もみじのピリ辛煮込み鍋
ピリッと辛く濃厚な味わいで、ぷるぷるの食感が楽しめる、ご飯が進む定番の家庭料理です。鶏もみじはコラーゲンが豊富で、肌の潤いや筋・骨の健康に役立つとされています。爪を切る必要があり、丸ごとの鶏足の場合は骨も取るため初心者には少し難しいですが、手順どおり根気よく進めれば成功します。下ゆでから弱火の煮込み、炒め合わせまで全体で約45分です。
かけうどん
関西風の澄んだ色のつゆは薄口醤油で。関東風にするなら濃口醤油大さじ2と砂糖小さじ1にすると、色の濃い甘めのつゆになります。
鶏肉とチョリソーのスペイン風豆
鶏肉入りポテトグラタン
老友（ラオヨウ）豚肉ビーフン
老友豚肉ビーフンは酸っぱくて辛く、うま味と香りがたっぷり。つるつるのビーフンに豆豉と酸筍ならではの濃厚な風味が絡む、南寧の典型的な家庭の味です。豚肉は良質なたんぱく質を、ビーフンは炭水化物のエネルギーを素早く補給してくれます。難易度は中程度で、ビーフンを前もって戻しておく必要がありますが、慣れれば約 40 分で食卓に出せます。
ネーデルワッテルとアボカドのディップ
キャッサバピザ
やきとり
肉は厚すぎず薄すぎず、同じ大きさに揃えると火の通りが均一になります。皮付きももは皮を外側にすると香ばしく仕上がります。