Arroz e feijão jamaicano na Instant Pot

Ingredientes

• 1 colher de sopa de azeite
• 1 cebola picada
• 1 dente de alho picado fino
• 2 cebolinhas picadas
• 2 xícaras de arroz
• 3/4 xícara de leite de coco
• 3/4 xícara de água
• 1 1/2 colher de chá de sal
• 1/2 colher de chá de pimenta-da-jamaica
• 1/4 colher de chá de pimenta preta
• 450 g de feijão vermelho
• 2 raminhos de tomilho

Passos

1. Instruções
2. Coloque a Instant Pot em «Sauté». Quando quente, adicione o azeite. Adicione a cebola e mexa até amolecer, cerca de 3 minutos. Adicione alho e cebolinhas e mexa mais 30 segundos.
3. Pressione «Cancel». Adicione arroz, leite de coco, água, sal, pimenta-da-jamaica e pimenta; mexa.
4. Despeje o feijão sem escorrer por cima do arroz. Não mexa. Coloque os raminhos de tomilho. Feche a tampa com a válvula em «Sealing».
5. Pressione «Manual» ou «Pressure Cook» e programe alta pressão 6 minutos.
6. Quando terminar, deixe liberação natural 10 minutos; depois libere o resto passando a válvula para «Venting».
7. Abra, retire o tomilho. Solte o arroz com um garfo e aproveite.
8. Instruções no fogão
9. Aqueça o azeite numa panela grande em lume médio. Adicione a cebola até amolecer, cerca de 3 minutos. Adicione alho e cebolinhas mais 30 segundos.
10. Adicione arroz, feijão sem escorrer, leite de coco, água, sal, pimenta-da-jamaica e pimenta; mexa. Coloque o tomilho. Leve a ferver suavemente.
11. Tape e baixe o lume. Cozinhe 18 minutos; retire do lume. Deixe a tampa mais 5 minutos.
12. Abra, retire o tomilho. Solte o arroz. Aproveite.