Callaloo Estilo Jamaicano

Ingredientes

• 1 maço de Couve
• 2 fatias de Bacon
• 3 dentes de Alho picados
• 1 cebola média
• 1/2 colher de chá de Paprica
• 1 ramo de Tomilho
• 1 tomate
• 1 pimentão vermelho
• 4 banana
• Um pouco de azeite vegetal

Passos

1. Corte as folhas e talos macios dos galhos de couve, depois deixe-os de molho em uma tigela com água fria por cerca de 5-10 minutos ou até terminar a preparação.
2. Prossiga com o corte da cebola, o mince do alho e o corte em cubos do tomate. Deixe de lado.
3. Remova a coupe da água e corte em pedaços.
4. Coloque o bacon em uma panela e cozinhe até ficar crocante. Em seguida, adicione a cebola, o alho e o tomilho, mexa por cerca de um minuto ou mais.
5. Adicione o tomate; pimenta malagueta, paprica defumada. Refogue por mais 2-3 minutos.
6. Por fim, adicione o azeite vegetal, o sal, misture bem e cozinhe no vapor por cerca de 6-8 minutos ou até as folhas ficarem macias. Adicione um pouco de água se necessário. Ajuste os temperos e desligue o fogo.
7. Usando um faca afiada, corte as duas pontas da banana. Isso tornará mais fácil segurar a casca da banana. Faça uma ranhura rasa ao longo da linha comprida da banana; descasque apenas o necessário. Remova a casca puxando-a para trás.
8. Corte a banana em fatias medianas no sentido do comprimento e deixe de lado.
9. Unte uma panela grande grande com spray de óleo de cozinha. Spray as partes superiores das bananas com uma camada generosa de spray de óleo polvilhe com sal e pimenta moída na hora.
10. Deixe as bananas 'fritar' em fogo médio, agitando a panela para redistribuí-las a cada poucos minutos.
11. À medida que as bananas ficam mais escuras, continue adicionando mais spray de óleo de cozinha, sal e pimenta (se necessário) até que tenham atingido a cor e a textura desejadas.
12. Retire e sirva com a callaloo