Bánh mì de peru

Ingredientes

• 2 baguetes pequenas
• 50 g de fígado de frango (patê)
• 1/4 de pepino
• 140 g de peru
• 1 colher de sopa de maionese
• 1 pimenta vermelha fatiada
• Um punhado de hortelã
• 2 cenouras pequenas
• 75 g de repolho roxo
• 1/4 colher de chá de gengibre em pó
• ½ colher de sopa de vinagre de arroz
• 1/2 colher de chá de açúcar dourado refinado

Passos

1. Para a salada em conserva, coloque as cenouras e o repolho numa tigela grande. Numa tigela pequena, misture o gengibre, o vinagre de arroz, o açúcar e algumas pitadas de sal. Despeje sobre os legumes e misture. Reserve por pelo menos 15 minutos.
2. Corte as baguetes ao meio no comprimento e passe o patê na metade de baixo. Cubra com a salada em conserva, o pepino e o peru. Misture a maionese com a pimenta picada e coloque por cima. Espalhe as folhas de hortelã e a pimenta fatiada. Feche o sanduíche e saboreie.