Carne em Molho Picante

Ingredientes

• 1kg Carne
• 3 Cebolas
• 4 dentes de Alho
• Fio de Óleo de Oliva
• 300g Chorizo
• 2 colheres de chá de Cominho
• 2 colheres de chá de Baunilha
• 1 colher de chá de Cravos
• 1 canela em pau grande
• 3 folhas de Louro
• 2 colheres de chá de orégano seco
• 2 ancho (pimenta anchova)
• 3 colheres de sopa de Vinagre de Balsâmico
• 2 x 400g Tomates Cereja
• 2 colheres de sopa de Ketchup
• 2 colheres de sopa de Açúcar Mascavo
• 2 x 400g latas de Grão-de-Bico

Passos

1. Aqueça o forno a 120C/225F/gas mark 1.
2. Tire a carne da geladeira para amornar. Processe as cebolas e o alho em um processador até ficarem bem picados. Aqueça 2 colheres de sopa de óleo de oliva em uma panela de ferro e selar a carne em todos os lados até ficar dourada.
3. Deixe de lado e adicione mais um fio de óleo para dourar o chorizo. Retire e adicione a cebola e o alho, os temperos, ervas e pimentas, então cozinhe até ficarem macios no óleo do chorizo. Tempere com sal e pimenta e adicione o vinagre, tomates, ketchup e açúcar.
4. Coloque toda a carne de volta na panela com 400ml de água (ou vinho tinto se preferir), leve para ferver suavemente e cozinhe, tampada, no forno baixo.
5. Depois de 2 horas, verifique a carne e adicione os feijões. Cozinhe por mais uma hora e, pouco antes de servir, arraste a carne em pedaços com um garfo.