Tacos de frango assados na panela elétrica de cozimento lento

Ingredientes

• 4-6 peitos de frango
• 1 garrafa de molho vinagrete
• 1½ colher de sopa de cominho
• 1 colher de sopa de páprica defumada
• 1 colher de chá de alho
• 1 lata de feijão refrito
• 12 cascas de taco crocantes
• 2 xícaras de queijo mexicano ralado
• Tomates-uva cortados ao meio
• Jalapeño fatiado e sem sementes
• Abacate descascado e fatiado
• 2 colheres de sopa de salsa verde
• 3 colheres de sopa de creme azedo
• 1 colher de sopa de leite

Passos

1. Coloque os peitos de frango crus na panela de cozimento lento. Despeje a garrafa inteira de molho sobre o frango. Polvilhe o restante dos ingredientes por cima e misture um pouco com uma colher.
2. Tampe a panela e cozinhe na potência alta por 4 horas.
3. Retire todos os peitos de frango da panela e deixe esfriar.
4. Desfie o frango e transfira para uma tigela de vidro.
5. Despeje a maior parte do líquido sobre o frango desfiado.
6. PARA OS TACOS:
7. Faça o molho de guacamole misturando o abacate e a salsa verde. Passe a mistura por uma peneira até ficar lisa e transfira para um frasco bisnaga. Corte a ponta da tampa para alargar a abertura, se necessário.
8. Faça o molho de creme azedo misturando o creme azedo e o leite até obter um molho mais líquido. Transfira para um frasco bisnaga.
9. Em um refratário de vidro de 9x13, recheie os 12 ou mais tacos com uma camada de feijão refrito, frango cozido e queijo ralado.
10. Asse a 450 °F por 10-15 minutos, só até o queijo derreter e borbulhar.
11. Ao tirar do forno, cubra todos os tacos com os tomates fatiados, o jalapeño e coentro.
12. Finalize com um fio de guacamole e creme azedo.
13. Bom apetite!