Churros

Ingredientes

• 50 g de manteiga
• 1/2 colher de chá de extrato de baunilha
• 250 g de farinha de trigo
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1 l de óleo de girassol
• 2 pedaços de pão
• 200 g de chocolate amargo
• 100 ml de creme de leite fresco
• 100 ml de leite
• 3 colheres de sopa de golden syrup
• 1/2 colher de chá de extrato de baunilha
• 100 g de açúcar refinado
• 2 colheres de chá de canela

Passos

1. Ferva água, meça 300 ml de água fervente numa jarra e junte a manteiga derretida e o extrato de baunilha. Peneire a farinha e o fermento numa tigela grande com uma boa pitada de sal. Faça um buraco no centro, despeje o conteúdo da jarra e bata muito rapidamente com uma colher de pau até não haver grumos. Deixe descansar 10-15 minutos enquanto prepara o molho.
2. Coloque todos os ingredientes do molho numa panela e derreta suavemente, mexendo de vez em quando até obter um molho liso e brilhante. Mantenha aquecido em fogo baixo.
3. Encha um terço de uma panela grande e funda com óleo. Cozinhar com óleo quente pode ser perigoso: antes de começar, informe-se sobre como fritar com segurança para evitar acidentes na cozinha. Aqueça até que um cubo de pão doure em 45 segundos a 1 minuto. Forre uma bandeja com papel-toalha e misture o açúcar e a canela.
4. Coloque um bico de estrela num saco de confeitar (1,5-2 cm de largura é um bom tamanho). Encha com a massa descansada e forme 2-3 tiras diretamente na panela, cortando cada tira com uma tesoura de cozinha. Frite até dourar e ficar crocante. Tenha muito cuidado: se se formarem bolhas de ar nos churros, eles podem estourar, sobretudo se o óleo superaquecer ou se usar farinha velha. Cozinhar com óleo
5. Quando os churros estiverem crocantes e dourados, retire-os do óleo com uma escumadeira e escorra na bandeja forrada. Continue fritando o resto da massa em levas, polvilhando os churros prontos com açúcar e canela. Quando terminar, passe-os no restante do açúcar com canela e sirva com o molho de chocolate para mergulhar.
6. Para ver um vídeo de como preparar churros, confira a nossa receita de sanduíche de sorvete de churros.