Fasoliyyeh bi z-zayt (feijão-verde sírio com azeite)

Ingredientes

• 450g de feijão-verde
• 1/4 xícara de azeite
• Uma pitada de sal
• 1 dente de alho
• 1/4 xícara de coentro

Passos

1. Coloque o feijão-verde numa panela grande e regue com azeite. Tempere com sal a gosto e tape. Cozinhe em lume médio-alto, mexendo de vez em quando, até ao ponto desejado. Os sírios gostam cozido até o feijão ficar acastanhado. A ideia não é saltear, mas deixar cozinhar no vapor da humidade dos cristais de gelo.
2. Junte o coentro e o alho e cozinhe só até o coentro começar a murchar. Coma como prato principal com pão pita quente ou sirva como acompanhamento.