Frango com açafrão, passas e pinhões
Culinária: Spanish
Frango com açafrão, passas e pinhões é um prato de carne caseiro. Abaixo estão os ingredientes e as instruções passo a passo, com notas para cozinhar em casa.
Tutorial
Ingredientes
- 1,25 kg de Frango
- 2 colheres de sopa de Azeite
- 3 dentes de Alho picado
- Pitada de Açafrão
- 125 ml de Xerez seco
- 200 ml de Caldo de frango
- 1 colher de sopa de Tomilho
- 50 g de Passas
- 2 colheres de sopa de Pinhões
- Punhado de Salsinha
Passos
- Aqueça uma frigideira grande em fogo alto e tempere o frango. Adicione o azeite e depois o frango. Doure cerca de 5 minutos de cada lado, retire para um prato e reserve.
- Baixe para fogo médio. Na gordura restante, refogue as cebolas 3 minutos, depois acrescente alho e açafrão. Cozinhe mais 3-4 minutos. Adicione o xerez e cozinhe 3-5 minutos até ficar xaroposo.
- Volte as peças de coxa, junte o caldo, o tomilho e as passas, tampe e cozinhe em fogo baixo 20 minutos. Acrescente o peito e os sucos do prato. Cozinhe mais 10 minutos até ficar pronto e o molho reduzir.
- Enquanto o frango cozinha, pré-aqueça o forno a 200 °C/180 °C ventilador/gás 6. Espalhe os pinhões numa assadeira e toste 10 minutos até dourarem. Quando o frango estiver pronto, ajuste o tempero, polvilhe pinhões e salsinha e sirva com arroz.