Frango do General Tso

Ingredientes

• 1 1/2 peito de frango
• 3/4 xícara de farinha de trigo
• 1 ovo
• 2 colheres de sopa de amido
• 1 colher de sopa de fermento químico
• 1 colher de chá de sal
• 1/2 colher de chá de sal de cebola
• 1/4 colher de chá de alho em pó
• 3/4 xícara de água
• 1/2 xícara de caldo de frango
• 1/4 xícara de molho de pato (agridoce)
• 3 colheres de sopa de molho de soja
• 2 colheres de sopa de mel
• 1 colher de sopa de vinagre de arroz
• 2 colheres de sopa de óleo de gergelim
• 1/2 colher de sopa de gochujang
• 2 colheres de sopa de amido
• 1 dente de alho
• 2 cebolinhas picadas
• 1 colher de chá de gengibre

Passos

1. MODO DE PREPARO:
2. PASSO 1 - MOLHO
3. Numa tigela, coloque 2 xícaras de água, 2 colheres de sopa de molho de soja, 2 colheres de sopa de vinagre branco, vinho xerez culinário, 1/4 colher de chá de pimenta-branca, gengibre picado, alho picado, pimenta, ketchup, molho hoisin e açúcar.
4. Misture bem e reserve.
5. PASSO 2 - MARINAR O FRANGO
6. Numa tigela, coloque o frango, 1 pitada de sal, 1 pitada de pimenta-branca, 2 claras e 3 colheres de sopa de amido de milho
7. PASSO 3 - FRITAR O FRANGO
8. Frite o frango em óleo quente a 350 °F por 3-4 minutos ou até dourar, soltando os pedaços para não grudarem.
9. Reserve o frango.
10. PASSO 4 - SALTEAR
11. Coloque o molho no wok e depois o brócolis e espere ferver.
12. Para engrossar o molho, misture 2 colheres de sopa de amido de milho com 4 colheres de sopa de água numa tigela e acrescente aos poucos até a consistência certa.
13. Em seguida junte o frango, salteie por um minuto e sirva num prato